面包 生椰咖啡杏仁小餐包 来源:美味食谱馆 9.74K 喜欢喝咖啡的朋友一定不要错过☕️ 用料 黄油 20克 椰浆 180克 速溶咖啡粉 6克 水 50克 高糖干酵母 3克 盐 3克 杏仁片 少许 高筋面粉 300克 细砂糖 30克 生椰咖啡杏仁小餐包的做法 1,除黄油以外的所有材料厨师机揉到七层扩展状态2,加入软化好的黄油揉到完全扩展状态,出手套膜3,揉好后的面团滚圆放入27度70%湿度的环境中醒发一小时4,醒发好的面团取出直接分成16等份,再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟5,18*18的烤盘刷上植物油,再一排4个摆4排,32度75%湿度环境发酵30分钟,取出表面喷上水,贴上杏仁片6,预热好的烤箱180度风炉烤20分钟,出炉脱模 咖啡 生椰 生椰咖啡杏仁小餐包 小餐 杏仁