浮云面包

来源:美味食谱馆 1.68W
浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃

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用料  

卡仕达酱:
鸡蛋 4个
20克
高筋面粉 40克
牛奶 280克
主面团:
高筋面粉 500克
6克
耐高糖酵母 6克
奶粉 30克
砂糖 50克
蛋清 30克
牛奶 100克
炼乳 20克
卡仕达酱
黄油 45克
一共可以做11个圆面包和一个450克左右的吐司

浮云面包的做法  

  1. 先做卡仕达酱:4个鸡蛋黄+糖拌匀,加入高筋面粉拌匀。

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第2张
  2. 牛奶煮沸马上离火,趁热分次倒在蛋黄糊里,拌匀。

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第3张
  3. 倒回锅里,小火熬成酱。等酱凉透备用

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第4张
  4. 除黄油以外的其他主面团材料放入揉面缸,一档揉成团后五档十分钟。

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第5张
  5. 放入黄油继续和面,直到出膜

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  6. 和好的面可以分成一个450克左右的吐司面团和11个60克左右的小面团

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第7张
  7. 小面团滚圆发酵

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  8. 大面团分成三份做吐司,发酵

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  9. 发酵完成后,圆面包170度15分钟;吐司170度30分钟

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第10张
  10. 出炉,超级柔软

    浮云面包的做法步骤图,浮云面包怎么做好吃 第11张
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