冷藏发酵汤种生土司

自用留存配料表
第一天晚上活好面，放入冷藏。第二天下班后拿出来开始做就可以。第二天耗时约两个半小时。

用料  

冷藏发酵汤种生土司的做法  

1. 原始方子
   软到拿不起来的生吐司
   1-汤种小火加热至有纹路糊状，放入冰箱冷却
   2-冷藏发酵材料混合成为面团，放冰箱发酵12小时以上，约两倍大
   3-取出面团撕块，加入第二次发酵的黄油和酵母，糖等。厨师机揉出膜。
   4-分为三块，擀卷，整形。
   5-放入土司盒发酵至九分满，盖盖再发酵15分钟。
   6-烤箱上下火170度，烤40分钟。