南瓜🎃土司

金灿灿的南瓜吐司，松软得没话说。
就冲这金灿灿的色泽，这款南瓜吐司我就没有理由不喜欢。
我不知道大家有没有这样一个感觉：做吐司，熟练了以后，真的是一件非常非常简单的事情。它完全不会浪费我们太多的时间，特别是如果你有厨师机做帮手的时候。揉好面，放进吐司盒，让它自己慢慢发酵就是了。 今日份用的代糖，不会很甜，但是口感超级棒，过夜后土司也是柔软的。

用料  

南瓜🎃土司的做法  

1. 将南瓜去皮去瓤切成块，用蒸锅大火蒸15-20分钟（放南瓜的盘不需要加盖），一直要蒸到南瓜完全软烂。冷却以后，将碗中多余的水倒出，只留南瓜

2. 蒸好的南瓜压成泥，凉透备用

3. 先把三分之二的南瓜泥放入厨师机和面桶。（由于面粉吸水性不同，以及南瓜的含水量不同，南瓜泥的用量需要根据实际情况调整，揉成柔软的面团。南瓜泥一开始先不要全加进入，留一些根据面团的状态来加。如果面团偏硬，可以加入更多的南瓜泥。）

4. 然后加入500克高筋面粉和6克酵母

5. 加入18克奶粉

6. 加入60克零卡糖。也可以用白砂糖80克代替。

7. 再加入70克全蛋液，7克盐

8. 启动和面模式，2档揉匀，6档揉十分钟。

9. 加入50克室温软化的黄油

10. 继续6档揉10-12分钟

11. 揉好的面团盖好，进行第一次发酵，至两倍大，约1小时

12. 发酵好的面团手指插洞，洞口不回缩不塌陷。

13. 分成6份，静置10分钟

14. 取一块面团压扁，擀开长椭圆形

15. 卷起来

16. 依次做好全部，放入吐司盒，盖好盖子，进行第二次发酵。

17. 发酵至7-8分满。
    （如果时间充足，可以让它在较低的温度下缓慢发酵，使面包更具风味。温度越高，发酵越快。发酵温度不要超过35℃。
    也可以放入冰箱冷藏（4℃）隔夜，第二天取出回温并继续发酵到需要的高度。）

18. 送入预热好的烤箱185度烤45分钟。

19. 带着隔热手套将面包取出，并趁热脱模，放在冷却架上冷却。冷却到手心摸上去感觉不到热度的时候，将吐司盒放入密封袋保存。3天之内吃完。

20. 请根据实际情况调整烘烤温度和时间。吐司烘烤时候看不出上色情况，要根据经验判断。如果上色太重、外壳太硬，说明温度过高，下次要调低温度再烤。如果上色太浅，则要调高温度。

21. 面团全部采用南瓜泥揉面，不另外加任何水份或牛奶。由于南瓜的含水量有差异，所需南瓜泥的用量可能有较大差别，请根据实际情况调整南瓜泥的用量（留一部分南瓜泥根据面团软硬程度往里加，面团要揉到非常柔软的状态）。

22. 完美早餐搭档