卷出来的美味—香葱火腿肉松面包卷

吃够了花式早餐与甜腻的各式甜点，那就回到最纯真简朴的早餐吧。

肉松面包卷，满满的肉松，美味的火腿、酸甜的沙拉、松软的面包，完美的搭配，好吃的不要不要的呢。

做法也很简单，尝试做一次，您一定会爱上它！

用料  

卷出来的美味—香葱火腿肉松面包卷的做法  

1. 准备好所需要的原料，黄油室温软化

2. 除黄油外的所有面团原料放入和面机中，揉成面团

3. 当面团揉到起筋后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段

4. 揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜，且不易破裂

5. 面团放到盆中，盖上保鲜膜，放到烤箱开启发酵功能，烤箱内放一碗热水，发酵1-2小时左右，发至面团两倍大。（烤箱没有发酵功能，就直接在烤箱内放碗热水后关紧烤箱门发酵至两倍大）

6. 发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团上的手指孔不回缩，这样面团就发酵好了

7. 把面团中的空气排出后，揉圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟

8. 醒发好的面团用擀面杖擀成面饼，大小尽量与烤盘一致

9. 将擀好的面饼放入铺了油纸的烤盘里（如果面饼有多余的部分，用刀切掉多余部分即可）

10. 用叉子均匀的在面饼上扎上满小孔

11. 烤盘放入烤箱进行最后一次发酵，烤箱开启发酵功能，烤箱内放一碗热水，发酵1-2小时左右，直到面团变得原来的2倍大。（烤箱没有发酵功能，就直接在烤箱内放碗热水后关紧烤箱门发酵至两倍大）

12. 取出发酵好的面饼，水也一起取出，烤箱预热上下火180度

13. 发酵好的的面包胚上均匀刷上全蛋液

14. 撒上葱花、火腿和芝麻，放入预热好的烤箱中层180度，上下火烘烤12分钟左右，直到面包表面金黄色

15. 烤好的面包倒扣在铺好油纸的烤网上，撕掉油纸晾几分钟，不烫手即可

16. 涂满沙拉酱，撒上肉松（没有刷蛋液撒葱花和芝麻的那一面)

17. 在准备卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断，这样一会儿卷的时候会比较容易

18. 将面包紧紧的卷起来

19. 卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型

20. 面包卷定型后切段

21. 在两侧抹上沙拉酱

22. 再粘满肉松，就可以了，好吃的不要不要的

小贴士

1 面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10克最后调整
2 发酵的适宜温度是38度，湿度是85%。我们可以把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一碗热水关上烤箱门
3 一发后排气一定要到位，否则烤出来的面包底不平，会有麻坑，也影响组织的松软口感
4 第八步，面团擀的厚度最好不要超过1厘米，这样烤出来的面包不至于厚而不好卷，多出来的面团可以做成小餐包
5 各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整~

低筋面粉：
高筋面粉：
乳粉：
酵母:
细砂糖：
黄油：
肉松：
沙拉酱：
芝麻：