曾经的网红‘奶酪雪包’
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几年前奶酪包就火了半边天，最近在图书馆偶然看到了一本烘焙书封面就是，重新燃起了制作热情
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 耐糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 奶粉 | 50克 |
曾经的网红‘奶酪雪包’的做法
面团中除黄油室温软化外，其余材料混合均匀揉面至初步拓展
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第2张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第2张")
加入黄油继续揉面至出手套膜
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第3张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第3张")
面团滚远放入盆中盖上保鲜膜，28℃发酵1小时至两倍大，手指蘸粉按压不回缩
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第4张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第4张")
取出按压排气，滚圆后置于膜具中在35℃湿度75%的环境下进行二次发酵，至两倍大
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第5张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第5张")
烤箱180℃充分预热，置于中层180℃烤25分钟
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第6张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第6张")
烤制期间上色及时盖锡纸，取出后放凉
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第7张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第7张")
奶酪馅所有材料隔水融化，并搅拌均匀
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第8张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第8张")
面包等切4-5份，每份中间横切2刀
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第9张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第9张")
切口内及侧面均匀涂抹奶酪馅，并蘸上奶粉
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第10张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第10张")
过气网红‘奶酪雪包’
![曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第11张]( "曾经的网红‘奶酪雪包’的做法步骤图 第11张")
小贴士
面粉吸水性各有不同，揉面时预留10克液体量
直接法的面包老化较快，建议尽快食用
