波兰种牛奶面包卷

很百搭的一款松软小面包，不管是空口吃还是做成三明治都很适合。

制作数量:12个

风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600

用料  

波兰种牛奶面包卷的做法  

1. 首先制作波兰种，把所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。

2. 制作面团，除黄油外所有材料放入搅拌桶，先慢速成团，再四档揉至扩展，加黄油揉到完全，水量可以预留一点，酌情增加。

3. 滚圆后室温基础发酵至两倍。

4. 发酵完毕，把面团均分12份，滚圆松弛15分钟。

5. 取一个面团擀开。

6. 翻面后整理成长方形。

7. 上下各往中间卷起。

8. 翻面后放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵。

9. 发酵完成，表面撒粉，割包。

10. 入预热好的UKOEO 高比克风炉150度烤20分钟。

11. 火力时间可以根据自己烤箱调节。

12. 出炉，放烤网晾凉。

13. 空口吃就超级棒。

14. 也可以中间切开，做成三明治哦。

小贴士

用UKOEO 高比克烤出来上色很均匀。