清新法式柠檬派

其实它有点像是柠檬味的蛋挞，酥皮的外壳，柠檬清新的内馅，外皮是曲奇的口感，好吃的法式柠檬派其实制作也不是很难。
家里买了柠檬，于是动手试试做法式柠檬派。

用料  

清新法式柠檬派的做法  

1. 
   需要制作两个部分，一个是派皮，一个是派馅，材料也不复杂，家里面一般都会有。我把配方减量了，刚好是四个蛋挞的量，因为如果翻车的话，也不要收拾太多残局，如果要多做把配方按比例加倍就可以了。
   家里没有派的模具，直接用蛋挞的模具替代了。
   也可以用蛋糕模具做个大一点的。
   

2. 无盐黄油30克，加入糖粉7克打发

3. 分次加入鸡蛋液（半个鸡蛋），然后筛入低筋面粉80克，杏仁粉10克

4. 混合好之后放入冰箱里冷藏半小时，拿出来就可以把它按压在模具中

5. 研磨一些柠檬的皮，注意不要磨到白色的部分，会苦。

6. 派馅的部分：
   一个鸡蛋混合柠檬汁15毫升

7. 加入淡奶油35克

8. 加入糖20克，搅拌均匀

9. 把派馅倒入派皮中

10. 烤箱里160度烤十分钟，派皮呈金黄色就可以了

11. 因为烤箱的脾气不一样，只要闻到一股柠檬的清香，或者是看到外皮烤酥了就可以关了

12. 外壳压得越薄就会越酥脆

13. 热的时候比较容易脱模一点

14. 出来撒一些柠檬皮碎屑在上面就完成了
    很清新的口感，甜中带酸，满口柠檬清香！