奶油奶冻巧克力派

发现下厨房上只有水果派

作为一个爱派但不爱水果的人…

只能自由发挥了

自由发挥=把喜欢的元素（能量炸弹）混合在一起咯

那么巧克力+奶冻+奶油的搭配，怎么会不好吃呢！！

用料  

奶油奶冻巧克力派的做法  

1. 派皮制作：黄油+糖粉打发至发白，加入牛奶和蛋黄，继续打匀即可，最后筛入低粉，混合均匀至成团
   放冰箱冷藏1h
   擀成3-4mm厚的皮，盖上模具，叉子叉洞
   最好再松弛30min
   放入烤箱，180度，先压着豆子/石头15min，再拿掉豆子/石头烤约20min上色

2. 隔水融化黑巧克力，等派皮稍凉后在派皮底上自然抹一层

3. 巧克力范围和厚薄可自己控制

4. 冰箱冷藏至巧克力大致固化

5. 牛奶+淡奶油+细砂糖煮沸
   关火即刻放入吉利丁，冷却至室温
   奶冻液倒入派皮里（强烈建议此步过筛）
   图里巧克力没冻够就倒入了奶冻液所以巧克力有点融化了
   放冰箱冷藏至奶冻凝固（大概需要1h）

6. 奶油+细砂糖打发至6-7分
   冷藏至奶冻凝结后，表面奶油装饰即可
   上面可撒上巧克力碎装饰

7. 切面图

小贴士

吉利丁粉预先用水融化可防止倒入奶冻液时结块

吉利丁粉可换成等重量吉利丁片（或稍多2g因为吉利丁片泡水时会丢失一部分）

黑巧克力可用50-70%的
融化巧克力必须隔水，直接加热如局部过热后容易水油分离

喜欢水果的小伙伴也可以加上各种水果元素，把最上层奶油换成草莓，或者直接在奶油上再铺上草莓，肯定也很美味！大家自由发挥啦