小美披萨🍕(夏威夷披萨➕卤牛肉鲜蔬披萨)
来源:美味食谱馆 1.71W
疫情,坐月子都不方便出门,想吃披萨🍕怎么办?自己做呀,食材新鲜看得见。这款蔬菜水果肉类都有,营养丰富,菠萝酸酸甜甜,不会觉得腻,芝士可以少放一些。
虾用的活明虾,加葱姜料酒焯水,取出6个去皮放披萨上的,多出来的虾可以直接风干做追剧小零食。风干虾做法链接:
用料
面团食材 | |
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
酵母 | 2克 |
冰糖粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
色拉油 | 15克 |
水 | 110克 |
披萨酱 | |
亨氏番茄酱 | 约1.5汤匙,根据披萨实际面积大小来 |
昏素食材 | |
明虾 | 6只 |
新鲜凤梨/菠萝 | 3片(割成9小块) |
小番茄(对半切) | 3个 |
青红黄椒 | 各取一点切丝 |
洋葱 | 切丝 |
卤牛肉 | 3到5片,切跟菠萝差不多大小的小块。 |
马苏里拉 | 85克到100克 |
小美披萨🍕(夏威夷披萨➕卤牛肉鲜蔬披萨)的做法
所有食材入主锅
30秒,速度1到3。再揉面键5分钟。
放在盆中,盖上保鲜膜,38度发酵到2倍大,约40分钟。
发酵的时候,可以准备虾。烤箱预热到100,放入蔬菜和水果烤15到20分钟,尽量平铺放均匀。烤完后用厨房纸巾吸一下水分,不然直接放在披萨上,出水后饼底容易太湿。
烤过的蔬菜和水果出的水分。
面团发好后,轻轻排气(握拳,按压面团2到3下),再从盆里取出面团,直接用擀面杖擀开你要的大小,可以直接在烘焙纸上擀,这样容易转移到烤盘上。用叉子如图,叉洞。再38度,密闭空间,静置20分钟。
我用的三能金盘,28厘米✖️28厘米的,大约擀到直径28厘米。如果你想吃薄底的,可以再擀大一些,或者减半面团量,就是脆薄底披萨了。涂上披萨酱,我这里偷懒用了番茄酱。如果想自制披萨酱,可以看这个链接:
放料步骤: 番茄酱,芝士碎1包,蔬菜,肉,芝士碎1包。
记得菠萝和虾仁放一边,牛肉和蔬菜放一边完成
烤箱预热210度,中层,上下火,烤18到20分钟。上色后取出乘热享用。
一包50克,我用了约85克。如果喜欢吃,就2包用完。
小贴士
吐司粉用了柔风吐司粉