虾仁鲜蔬比萨(厚底)
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适合在家的小厨们做的厚底比萨,以高筋面粉、鲜虾仁、巴马巨芝士为主要食材放入烤箱烘烤制作的美食。
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
水 | 80毫升 |
盐 | 2克 |
白糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
西兰花 | 1/3颗 |
虾仁 | 80克 |
玉米粒 | 70克 |
蕃茄酱 | 适量 |
巴马巨芝士(Parmesan) | 60克 |
虾仁鲜蔬比萨(厚底)的做法
高筋面粉倒在面板上,用刮刀开窝,加入水、白糖、酵母、盐教搅匀。
放入鸡蛋,刮入高筋面粉,倒入黄油混合,揉搓至纯滑面团。
用擀面杖擀成圆饼状面皮。
将面皮放入比萨圆盘中,稍加修整。处理好的面皮放置常温发酵1小时。
在发酵好的面皮上涂适量番茄酱,撒上巴马巨芝士,制成生坯。
铺一层虾仁,加入西兰花、玉米粒,最上层撒入剩余的芝士。
烤箱温度调至上下火200摄氏度,预热,放入比萨烤15分钟至熟。
小贴士
如果要做薄底比萨可以将面粉减半(200克—>100克),巴马巨芝士建议购买意大利芝士之王Parmagiano-Reggiano.