8寸厚底披萨（附披萨饼底教程）

疫情期间很多餐饮店都不营业了，点外卖也不放心，弟弟说想吃披萨，那就家里自己做吧。之前试过好几个披萨制作配方，这个是我总结下来口感最好的，大家也可以试起来哦！
因为披萨饼底做做比较费时，我索性一次性做了两个8寸的披萨饼底，所以下面饼底的配方是两个的量，如果第一次做怕失败，把所有饼底用料减半就可以啦～

第一次写菜谱，不足的地方请多多指教哦(´-ω-`)

用料  

8寸厚底披萨（附披萨饼底教程）的做法  

1. 把材料都称取备好，两种芝士也提前拿出冰箱解冻

2. 酵母粉放到部分温水中化开（水温不要太高，不然酵母被烫死了）

3. 高筋面粉和低筋面粉都过筛到容器中，加入糖，盐，刚才的酵母水，剩余的温水倒2/3，用筷子搅成絮状，看面粉的状态决定加水的量，最后是整体成絮状，周围还有些干粉的状态（不需要成团，等下还要加植物油）

4. 加植物油，搅拌，大致成团就可以了

5. 把面团转移到硅胶垫上（垫子上撒一些手粉，即高筋面粉），揉成如图光滑的面团，披萨饼底的面团不需要揉出手套膜

6. 在容器中撒点手粉防粘，把面团放回容器中，盖上保鲜膜，如果是冬天（低于10℃），室温发酵2小时，如果是夏天的话，冰箱冷藏发酵2小时，成原来体积的2倍大
   用粘了手粉的手指去戳面团，面团如图不回弹，就发酵好了

7. 取出面团，揉好排气，盖上保鲜膜，醒发半小时

8. 醒发好的面团擀成8寸的圆饼，中间薄，四周厚。放到烤盘中（烤盘上提前刷好植物油），中间用叉子扎孔，烤箱上下管预热好200℃后，放入烤盘，中层，上下管200℃，5分钟定型后取出，饼底就做好喽

9. 在定型好的饼底上刷上一层植物油，涂上一层披萨酱，铺上马苏里拉芝士碎和两片芝士片（我把芝士片切成了条状），接着铺上香肠片，再放上一些彩椒和洋葱装饰一下后，放入200℃的烤箱中层，烤10分钟

10. 取出后再铺一层芝士碎和芝士片，回烤箱烤3分钟左右，芝士融化即可。
    香味诱人的披萨就完成啦～

小贴士

1.做披萨最好用两种及以上的芝士，这样披萨的风味会更浓郁
2.第8步做好的饼底如果暂时不用，放凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏即可，要用的时候取出，超级方便，不过要记得尽快用掉哦
3.披萨上面铺的食材可以自己选择，但是一定要选择易熟的食材，如果不是，就要提前弄熟控干水以后再放到饼底上