无油番茄鸡蛋盖面

今天正月十七吃面条。我又在减脂。所以做了个无油版。

用料  

无油番茄鸡蛋盖面的做法  

1. 锅中加水500ml烧开。

2. 下入面条100g。我这里用得是挂面。也可以换成刀切面或者手擀面。

3. 过程中可以稍微点点儿凉水。避免扑锅。

4. 煮熟后捞出过凉水。沥干水分备用。

5. 一个西红柿洗干净切成橘子瓣备用。

6. 一个鸡蛋打入碗中用筷子打散。加入适量盐和五香粉。搅拌均匀。

7. 锅中再次加入少量水。铺满锅底即可。

8. 烧得滚开冒大泡的时候倒入鸡蛋液。

9. 炒成型盛出备用。

10. 不用洗锅。直接下入切好的西红柿。

11. 再加入少许水、盐和生抽把西红柿熬化。将炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。

12. 面条装入盘中。倒入刚才做好的卤。再加入蒜蓉辣酱。搅拌均匀即可。