春日田园比萨
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3月倒春寒,
总是反反复复地下雪下雨,
所以春播有点儿延后了。
好在,春天虽然会迟到但从不缺席。
哪怕身处疫情中也一定要相信总有回暖的一天!
春日田园比萨,
饼皮给出的量可以做4个,
一次吃不完的话,
装在保鲜袋里放进冰箱冷冻保存。
特殊时期多屯点儿食物总没错。
用料
厚底饼皮 | |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 20克 |
水 | 240克 |
黄油 | 40克 |
配料 | |
鲜虾 | 16个 |
芦笋 | 8根 |
甜玉米粒 | 适量 |
调料 | |
丘比沙拉酱(香甜口味) | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
春日田园比萨的做法
【厚底饼皮】
用后油法将全部饼皮食材混合,用厨师机揉成光滑的面团,盖湿布发酵至原体积的两倍大。面团排气,分成四等份,分别揉圆,盖上湿布,静置15分钟。
在揉面垫上撒点手粉,将每份面团均擀成直径约21厘米的饼皮,然后小心地移到烘焙纸上。
用手指卷起饼皮的四周,使其形成一圈凸起的厚边;再用叉子在除厚边以外的地方戳孔,静置备用
【配料】
芦笋洗净,切掉老根,再切成合适的段,焯烫后沥干。甜玉米粒焯烫后沥干。
虾洗净、汆水、去壳。
【组合】
在饼皮上均匀铺满沙拉酱、虾、芦笋、甜玉米粒、马苏里拉奶酪,最后依口味撒现磨海盐和黑胡椒。将比萨饼放入预热好的烤箱(烤盘也需预热),中层,200摄氏度,15分钟。