芙用怎么做好吃，芙用家常做法

10-16 分享一个希布斯特的配方。1840年在巴黎的圣多诺雷街上开设店铺的糕点师傅Chiboust创作出希布斯特奶油酱。这是由卡士达酱和蛋白霜混合制作而成的酱料。当时在他店里工作的AugstJulian创作出圣多诺黑，当然，里面装的内馅...

商用哈雷蛋糕（妙芙）

12-26 用料全蛋200克盐3.2克黄油360克吉士粉40克泡打粉8克低粉560克淡奶40克商用哈雷蛋糕（妙芙）的做法1.黄油软化，加入糖粉、盐，打匀。快速打匀起发。2.分次加入蛋液，打发。3.加入粉类，慢速搅拌均匀。4.上火180，下火200。烘烤25分...

自用搬运【cooking tree】泡芙壳

05-09 我可真是太喜欢cookingtree啦！！！图上这个酥皮有点少哈哈哈是我抠门了dbq用料1⃣️酥皮层材料无盐黄油35克细砂糖25克低粉35克2⃣️泡芙壳无盐黄油30克水33克全脂牛奶33克盐一丢丢🤏低粉40克全蛋液75克自用搬运【cookingtree...

超厚舒芙蕾（自用）

01-13 方子来自微博用料砂糖20克低筋面粉40克鸡蛋2个牛奶四十毫升柠檬汁若干超厚舒芙蕾（自用）的做法🥞食材：细砂糖20g低筋面粉40克鸡蛋2个牛奶40ml柠檬汁几滴步骤：1.鸡蛋2个分离蛋清和蛋黄2.蛋黄2个中倒入牛奶40ml拌匀3.筛入低...

阿芙佳朵affogato，备用

10-24 甜点饮料用料espresso150ml咖啡饼干75g牛奶200ml糖25g蛋黄2个香草糖10g玉米淀粉1tbsp香草冰淇淋4个球阿芙佳朵affogato，备用的做法备4套碗碟，蛋黄加香草糖淀粉搅打均匀牛奶加糖入锅微沸，加入蛋黄混合物，搅拌加热糊化，既成...

树莓果酱（泡芙可用）

12-28 用料【A料】树莓果茸196克葡萄糖浆58克冷冻树莓282克转化糖浆58克【B料】白糖39克NH果胶粉10克【C料】吉利丁片3.6克树莓果酱（泡芙可用）的做法【A料】一起煮开。【B料】混合均匀，加入【A料】继续煮1分钟。稍微降温之后加...

泡芙（自用）

11-07 油纸用粗糙的那一面用料【泡芙壳】——————黄油28.9/57.8牛奶47.9/95.8糖1.5/3低筋面粉36.4/72.8鸡蛋2个/3【酥皮】——————黄油50低筋面粉56糖36泡芙（自用）的做法黄油牛奶糖小火融化，沸腾关火迅速加面粉翻拌成...

泡芙军，不用按部就班

11-20 刚开始做烘培，难免要借助前辈们的经验。可是有时候发现总会缺这个少那个，要不就是忘这步多一样……错误是自己的老师，随意的多做几遍不要在乎那一点点的量、多一点少一点其实差别不大，谁也没说、一定自己的就是对的……但...

万用不开裂泡芙方子

03-23 春节假期到处都是人，泡在工作室里慢慢玩，心情更愉悦。两天时间烤了24盘泡芙，就为了试风炉和嵌入式烤箱的温度。总算是找到了一个万用的泡芙方子，可以做传统泡芙，也可以做闪电泡芙，只是稀稠度不同而已。用料牛奶80水80盐3.5...

彩色酥皮（泡芙可用）

12-28 用料黄油150克白糖115克低粉175克红色色粉适量彩色酥皮（泡芙可用）的做法黄油室温软化。加入【白糖】拌匀。加入【过筛低粉】和【色粉】拌至无干粉。放在两张油纸中间，用擀面杖擀至0.5CM厚度整张油纸，放入冰箱冷冻，要用时取...

焦糖卡仕达酱（泡芙用）

12-28 用料【A料】糖200克【B料】牛奶448克盐3克【C料】蛋黄120克糖40克【D料】玉米淀粉40克【E料】吉利丁片2片/10克【F料】黄油50克【G料】淡奶油200克【焦糖】步骤⑦水60克糖240克葡萄糖70克焦糖卡仕达酱（泡芙用）的做法【B...

不用烤箱的泡芙！面包机的泡芙

07-22 开始看bilibili里面有一个视频是不用烤箱的泡芙。试着做。一开始是蒸出来，我试过火候有点难把控，后来焦了。以后蒸到一半再用面包机烤效果不错。缺点偏硬点，空心地方偏小点，优点还是酥脆。材料和前期做法和bilibili视频差...

原味酥皮泡芙（自用）

02-06 烤箱磨合用配方～要想烤的蓬蓬高还是得先了解自己的烤箱呢ฅ(̳•◡•̳)ฅ比方约12个泡芙。用料酥皮(可不做)黄油40克糖粉20克低筋面粉60克泡芙主体黄油38克牛奶85克糖1克低筋面粉53克鸡蛋（分次放入）2个糖粉（如果没有可以...

泡芙（适用修女及闪电泡芙）

03-23 上课使用的方子。据说是法国某名店2014年前都一直在用的。用料清水64g黄油64g低筋面粉64g牛奶64g白糖2g盐1g鸡蛋112g香草精适量泡芙（适用修女及闪电泡芙）的做法★、准备工作1、鸡蛋常温且打散；2、香草精加入至鸡蛋中；3、...

牛扎奶芙（自用方子）

12-02 快过年了，就各种准备了，每年都做一些有新意的小吃，今年看了劣狐的方子，改良了一下，很不错哦！用料黄油60克沙琪玛200克棉花糖300克干果和坚果200克奶粉60克牛扎奶芙（自用方子）的做法黄油融化，加奶粉拌匀，加坚果拌匀，加沙琪玛很简...

原味酥皮（泡芙可用）

12-28 用料【A料】黄油150克【B料】红糖55克【C料】白糖60克【D料】低粉175克原味酥皮（泡芙可用）的做法黄油室温软化。红糖过筛加入，加入白糖拌匀。加入过筛粉类，拌匀无干粉。放在油纸中，在面团的上面盖上一张油纸，擀至薄薄的一层...

香草香缇（泡芙用）

12-28 用料【A料】淡奶油300克香草膏2滴【B料】吉利丁片3克【C料】白巧80克香草香缇（泡芙用）的做法【A料】煮至50℃，加入泡好的【B料】倒入【C料】拌匀；或用均质机均质乳化。做好贴面冷藏，隔夜使用。...

芙蓉茄盒——不用油

12-03 家里如果备好肉馅的话，做这个菜，除了蒸的时间，只调馅费些时间，一共十几分钟就可以做好。并且无油，也不用守在炉子边，还清淡养眼，绝对是健康无烟好吃的菜菜噢！用料洋葱末肉馅一个蛋清1/3肉馅量的水拌肉馅用芙蓉茄盒——不用油...

云朵舒芙蕾（自用）

01-02 抖音博主的教程，为了方便学习我写成文字版。主要是自己用着方便，无其他用途。侵删用料鸡蛋4个牛奶15克低筋面粉30克糖30克蜂蜜黄油水果糖分随意若干云朵舒芙蕾（自用）的做法4个蛋黄蛋白分离取2蛋黄+牛奶15g+低筋面粉30g混...

酥皮泡芙自用—记录版

11-19 温度请根据自家烤箱调整，但是烤泡芙温度最好不要低于180度，不能膨胀不起来，一般定型后就可以把温度调低了，温度建议慢慢往后调，中途一定一定不要开烤箱门，熟了之后放凉加奶油或者卡仕达酱，可以根据自己的喜好调整成品大概18...

牛轧奶芙【糯米自用】

02-09 【注意】本人账号下的菜单都是个人当笔记用的，高度个人口味需求化，并不一定适合他人的口味和需求。难度：★✩✩✩✩时间：★✩✩✩✩致死量的甜味，不要经常做。用料黄油50克棉花糖200克奶粉50克蔓越莓50克菠萝干30克坚果干7...

外交官酱（泡芙用）

12-28 用料【A料】牛奶200克香草膏1滴【B料】蛋黄16克【C料】吉利丁片4克【D料】黄油20克【E料】淡奶油120克白糖20克外交官酱（泡芙用）的做法【A料】一起煮开。冲入【B料】中边冲边搅拌。回锅煮至85℃，离火降温。【C料】冰水泡...

【记录自用】糯米泡芙

03-20 比传统泡芙简单一万倍的糯米泡芙，最后面糊的状态不用太在意，膨胀得好是空心泡芙，膨胀得一般就是外脆内软的脆皮麻薯，同样的美味，妙啊～宝宝喜欢的甜度，吃起来像是淀粉自带的微甜，喜欢甜可以再加点糖用料鸡蛋1个白砂糖10克牛奶1...

蛋糕&舒芙蕾不用烤箱不用电饭煲

01-17 蛋糕不用烤箱也不用电饭煲，蒸蒸更方便😉今天我把不同尺寸的蛋糕，大致配方都一起写了，糖量偏少，适合不喜甜的人，供大家参考。以下是我用10寸配方，做了个戚风小蛋糕和几个舒芙蕾松饼用料8寸配方鸡蛋5个纯奶70克玉米油70克低筋...

泡芙壳（配芝士小贝用）

07-02 做爆浆芝士小贝要用到泡芙壳，下厨房有很多教程，我这边也分享一个，也是40个的配方用料低筋面粉150克鸡蛋5个安佳黄油100克水125毫升盐2克牛奶125毫升菠萝皮低筋面粉55克幼砂糖55克安佳黄油55克泡芙壳（配芝士小贝用）的做法先...