盐帮怎么做好吃，盐帮家常做法

08-15 冷吃兔是四川省自贡市的传统美味，历史悠久，几乎每家都会做，现在随着盐帮菜在各地的驰名，冷吃兔这道风味美食也被很多人所知晓，鲜香麻辣，回味悠长。用料兔子肉切丁500g干辣椒段根据个人口味八角大料醋白砂糖鸡精大葱生姜菜籽...

06-24 ---------------------------------很多川菜馆子都有玉米嫩兔这道菜，深受不辣星人和小朋友的欢迎。这道菜谱写的是黄瓜嫩兔，对。你没有看错。和玉米嫩兔不一样的是，黄瓜嫩兔可以变得很辣。翠绿的黄瓜和兔肉炒在一起加上...

盐帮私房菜“辣子鸡”

11-28 一道私房下酒菜，简单版川味辣子鸡，家里没有嫩姜，所以少一味。用料土公鸡300克菜籽油50克料酒1勺二荆条200克小米辣10个干辣椒（辣）少许花椒少许老姜10克白糖少许泡小米辣6个郫县豆瓣酱1瓷汤勺十三香少许鸡精少许盐帮私房菜...

干烧带鱼-盐帮菜版

05-20 用料带鱼1条食用油适量豆瓣酱1小勺美人椒5个红尖椒5个青花椒粒两勺大蒜适量嫩姜两根啤酒或料酒适量水一大碗蚝油2勺生抽适量白糖1勺鸡精适量青花椒油适量葱花适量酸菜适量干烧带鱼-盐帮菜版的做法带鱼切小段，美人椒红...

火爆黄喉-传统盐帮菜

03-08 火爆黄喉，是一道传统的盐帮菜，每个四川人家里都会有不同的做法，今天我要还原的是近年来在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黄喉，我会将辣度降低，还记得最后一次去他家吃饭，辣得我一个同事当晚去了医院，吓得我和小伙伴们不...

盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝

11-17 金针菇的绵，牛肉丝的劲，由小米辣融汇贯通，味道太酷炫！用料牛肉丝金针菇小米辣盐味精仔姜豆瓣酱醋花椒盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝的做法金针菇去头洗净仔姜切丝，蒜切末，小米辣砸碎牛肉丝加少许料酒腌制10分钟油烧热，加少许花椒...

四川自贡盐帮菜———桃仙家之家常泥鳅

08-12 四川家里渡泥鳅是在普通不过的一道了，而自贡盐帮家常菜的泥鳅却更加鲜嫩美味，因为独特的做法和配料成就了特别的口感和鲜香，是非常美味的一道下饭菜。用料泥鳅500克姜5片切碎蒜5瓣切碎小米辣适量干酸菜1整片切碎秋黄瓜3...

爆炒鸡脚（盐帮菜）

12-07 用料鸡脚20个嫩姜丝2块切丝红色甜椒半个切丝大葱1根切丝小米椒20个切丝尖椒4个切丝辣椒酱2勺鸡精2勺十三香1勺料酒0.5勺八角，桂皮，香叶，老姜，盐少许醋2勺糖1勺爆炒鸡脚（盐帮菜）的做法鸡脚洗净加八角，桂皮，香叶和老姜，加入5勺盐...

盐帮菜之火爆兔肚

05-26 主料：切薄片上浆抓匀后放一撮花椒备用，辅料：一小碗香葱改寸段，酸海椒菜刀轧碎，豆瓣儿少许，干海椒面，姜末，生海椒碎，自贡井盐，飞马味精，瓣瓣蒜水。做大油猛火催，下猪肝推散四秒，下辅料猛火炒勺沿锅快速划圈急攻七秒，关火迅速提锅放置...

昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜（用鸡肉做的豆花）

10-10 说起川菜，大家一定都认为是无辣不欢，其实川菜里面有很多不辣的名菜。鸡豆花是其中的一个，还有开水白菜也是一个。子夜姐姐是老四川，她教我的这个鸡豆花让我知道了原来鸡脯肉是可以不塞牙缝的，是可以做出蓬松松软的口感的，当...

盐帮自贡冷吃兔

05-16 楼主是个地地道道的自贡人从小受到盐帮菜文化的熏陶长大了父亲就把冷吃兔的做法教给了我在这里我就献个丑分享一下觉得好的留个赞谢谢！用料兔肉1只八角3个大葱1根干辣椒兔肉有多少辣椒就放多少料酒3勺橘红半片花椒适量...

盐帮菜是这样做鸭子的—子姜鸭

07-07 食在四川，味在自贡，盐帮菜是极具风味擅长百味的菜系。这是一道我从小吃到大的家常菜，妈妈的味道，也是盐帮菜的代表—子姜鸭。现在的季节没有子姜了，用了比嫩姜老比老姜嫩的一生姜代替，味道有些打折扣，但却依然不失风味。用料...

盐帮菜一冷吃兔

08-24 川香系盐帮菜，起源自贡，菜品特色一香辣、鲜辣。用料兔肉800克七星椒200克花椒50克葱姜蒜少许味好美麻辣锅风味底料30克盐帮菜一冷吃兔的做法兔肉切丁，放盐、料酒、胡椒粉、姜葱蒜码味。炒锅倒菜籽油，60度油温放兔肉丁下锅...

盐帮家常菜——凉拌萝卜丝

08-27 零基础秒会且超级下饭的凉拌萝卜丝用料白萝卜1根切丝盐，辣椒油，香油，生抽，味精，香醋，花椒粉适量香菜1根切碎盐帮家常菜——凉拌萝卜丝的做法白萝卜去皮切丝后，撒1小勺盐拌匀腌制15分钟以上（千万盐别放多，要不太咸没法吃）腌制好...

辣椒油（盐帮菜版本）

10-29 用料细辣椒面10克略粗的辣椒面10克粗辣椒面10克芝麻3-4克花椒粒15粒左右葱小半根姜3-4片蒜2瓣八角2个陈皮少许桂皮1小块香叶2片菜籽油80克辣椒油（盐帮菜版本）的做法将细辣椒面与中辣椒面放在一个碗中，切记碗中无水。将锅...

盐帮油果子-麻圆（简易版）

04-16 下午用糯米粉拍了撒粉的照片，弄得工作室一团乱，不想浪费已经倒出来的糯米粉，于是写了这个菜谱。需要注意的是按压时注意力度和距离，别烫到手了。用料糯米粉150g白糖40g开水适量白芝麻适量盐帮油果子-麻圆（简易版）的做法糯米...

鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)

12-13 用料仔姜半块小米椒5个料酒1勺盐少许蒜5瓣酸菜200克蒜苗3根生抽1勺兔丁1斤鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)的做法按需准备好食材，兔丁提前用淀粉和好热油后下少许花椒，5秒爆香后再将兔丁下油锅翻炒。兔丁翻炒一分钟后加入少许盐，再...

盐帮菜火爆黄喉

03-09 记得高中后门有一家夜啤酒叫做春炸夜啤酒（没错，就是斗地主里的春炸），当时的男朋友带我去吃第一次火爆黄喉，惊为天人，后来去过无数次直到那家店关门，现在已经结婚的我们还是那么重口味，但在这边怎么都没有找到心里的味道，于是自...

盐帮双椒牛肉

04-01 这道菜里，腌制牛肉的时候不用淀粉、不用淀粉、不用淀粉！要的就是这种味入骨髓、稍稍有点过火的嚼劲，才香！太嫩就失去了灵魂！用料牛里脊或后腿肉300克腌料：料酒适量生抽适量盐2克蚝油1勺胡椒粉适量白糖少许配料泡红二荆条4个...

小煎鸭（盐帮菜）

09-06 盐帮菜起源于四川自贡，以味厚、味重、味丰出名。最注重和讲究调味。小煎是盐帮菜的一个经典菜式，可以做排骨，牛肉，鸭肉，鸡肉。一般情况下，会用到仔姜，但由于季节原因，冬天做此菜也可以用老姜代替，味道略有不同。TIPS：1.鸭子要用...

假鱼海椒--盐帮妇人的持家之道

07-16 昨天炒菜剩下些许仔姜、二荆条辣椒。胖哥收拾厨房问我要不要扔。我走过去看着这些边角料，想起了小时候爸爸一边炒假鱼海椒一边教育我们勤俭节约的模样。假鱼海椒是自贡一道上了年纪的人才知道的家常菜，那时候的自贡家家...

冷吃兔盐帮菜系经典之作

10-23 用料兔子两斤左右老姜100克葱段100克料酒三分之一瓶花椒、大料、丁香一小把干辣椒200克陈皮三瓣冷吃兔盐帮菜系经典之作的做法新鲜兔子小块备用(清水洗净，过血水)老姜片、葱段、料酒、少许盐码味20分钟菜油或者色拉油...

自贡盐帮菜之盐煎肉

10-23 用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油，下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒，...

一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭

04-14 典型的盐帮菜，开胃，下饭😄用料仔姜2块大蒜4瓣盐10克鸭1只花椒10粒青椒2个豆瓣酱2勺料酒2勺食用油100克大葱1根红椒1个耗油1勺生抽2勺一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭的做法鸭肉剔骨，切成很小的小块大葱切成小段红椒青...

胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜

10-04 做给爱的人，用心做，充满爱！用料猪五花肉胡萝卜尖椒葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、香叶、桂皮等香料，取决于你有什么盐、味精、糖、酱油（生抽即可，老抽亦可）胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法五花肉切块，焯水备用洗干...