头令怎么做好吃，头令家常做法

05-03 原本是不会做的，去年尝试了之后，麻麻今年表示，夏天了，可以吃酥头令了！然后我翻了其他的方子，决定自己留一个自己用着顺手的比例。用料面粉150克水250克酵母3.5克（其实是袋子里剩了这么多，就一起用完了）主体面粉200克水30克鸡蛋...

简单好吃的酥头令

12-28 今天是2021.8.19，扬州yiqing发现的第23天，在家闭关的第20天，也是到了抗yi的关键时期了，我们积极响应号召，坚持做到足不出户，足不出楼，足不出巷。守得云开见"扬"光！！家里还剩少许面粉，所以有的是时间捣鼓，满足家人的胃了。接下来...

扬州人夏季喜食酥头令

07-27 这种饼是扬州人夏天非常喜欢的一道小食，酥头另。特别是中老年人甚是喜爱，炎热的夏天趁早凉，一碗chai子粥，一小碟家里自制的萝卜干搭配这道酥头令，吃的快快活活，又满足又当饱。制作过程也简单易学。不过老扬州正宗的酥头令是...

胡浆饼/酥头令

02-03 在姜堰，这种黄灿灿、香喷喷的发酵面食一直都被称做胡浆饼（音），边缘有些酥脆，撕开时比较筋道，有蜂窝形状的孔。饼里加了糖，香甜软和。这是家乡人夏天非常喜欢的一道面食：炎热的夏天，不管是早晨还是晚上，一碗大麦采儿粥，一小碟自家...

时令配粥小菜自做多头菜

06-16 用料盐3两多头菜2斤白醋四分之一瓶糖3勺时令配粥小菜自做多头菜的做法将多头菜挑选一下，选嫩一点，切成小块，晾干。哈哈，我将用过的净水瓶灌上自来水，外面用保鲜膜包好，严严实实压在盐混合的的多头菜。过了二天时间，水分都出...

时令小菜荞头炒土豆

04-19 新鲜的荞头（瓢子），加上地里刚挖的新土豆用料土豆4个新鲜荞头一把时令小菜荞头炒土豆的做法新鲜的荞头去掉外表皮洗净土豆去皮，切成块状锅内油烧热，放入土豆块，翻炒几下后，中小火盖上锅盖闷10秒左右，打开翻面，继续闷，大概6次左右...

令人上头的火锅蘸酱

10-24 吃火锅其实就是吃蘸酱，酱什么味儿今天这顿就是什么味儿。用料蚝油1勺芝麻酱1勺花生酱1勺酱油2勺蒜蓉1勺熟芝麻1勺花生碎1勺香油2勺香菜3根小米辣适量令人上头的火锅蘸酱的做法这个酱不用浇热油，准备好所有材料之后全部...

老扬州—酥头令/梳头令/酥头饼

12-15 凭借记忆里小时候的味道，给家人做了这道酥头令，以前穷的时候剩饭剩粥舍不得倒掉，就会放点面粉进去发酵到第二天加点碱烙饼，就是最老的酥头令，小时候觉得好吃，是因为也没其他小吃刮，我这个配方特别好记，全都是3开头🥰懒人做法...

春天的时令---榆钱儿窝头

02-26 用料玉米面300克面粉30克小苏打2克开水约100克盐5克春天的时令---榆钱儿窝头的做法榆钱摘好，洗净，空干水分。加入玉米面，白面，盐拌匀。每次少量加入刚烧开的开水，搅拌，可以这样捏成团即可。捏成窝头，每个约60克。做好的样子...

令人上头的娃娃菜肉卷

02-19 主要是最近疫情，有点闲得慌，就花了一点时间做这么美味的菜。一上桌就能抢光那种！一口一个！用料猪腿肉（带肥肉）500克蚝油1勺生抽1勺鸡粉一勺娃娃菜一个虾米20克香菇3朵瑶柱/干贝适量蒜瓣2瓣姜片1片令人上头的娃娃菜肉卷的做...

酥头令

12-09 扬州人夏季特别喜欢做酥头令吃。教你做酥头令！可以不放鸡蛋，可以把盐换成糖，但食用碱不能少，这是用来中和自然发酵好的面糊酸味的。摊饼时，小孔是关键，小孔的多少直接影响到品食的幸福度！扬州的酥头令就像北京的驴打滚一样有...

冰糖山楂罐头~时令养生

10-28 逛菜场时，发现水果摊好多的山楂在卖，很便宜果子也十分新鲜。山楂营养价值很高，有丰富的维生素C、有机酸等，买点回家做成山楂罐头，酸酸甜甜口感清爽，闲来可以冲水喝，没胃口的时候还可以喝一杯增强食欲，帮助胃消化，平喘化痰，改善...

小令版的“酸菜鱼头豆腐”

08-17 用的草鱼头，最好买所以就是它了，酸菜是用的肉芥菜那种，比较脆口，泡椒用的是红尖椒，不算辣反而很清脆爽口⋯⋯第一次上传教程，步骤尽力做到最详细了，还有不懂的地方欢迎交流。用料鱼头一只酸菜/泡椒300g左右/随意水豆腐一块葱...

令人上头的梅菜扣肉

03-22 一道肥而不腻，入口即化，令人上头的硬菜，快来感受一下吧~~用料五花肉450克梅干菜40克姜8片葱1根生抽5勺老抽2勺腐乳汤2勺糖1勺料酒适量盐少许花椒粒10粒五香粉半勺白胡椒粉半勺淀粉半勺令人上头的梅菜扣肉的做法锅烧热，用...

时令莴苣小土豆骨头汤

06-14 用料小土豆10个莴苣2根杂骨一小根八角1个生姜若干片时令莴苣小土豆骨头汤的做法小土豆：菜市场里这个季节才有的本地新出的土豆，挑比乒乓球略小一点点的最好-洗干净刮点薄薄一层皮-可以切一刀莴苣：削皮不要叶子，把莴苣部分...

酥头令

07-04 扬州的夏令特色小吃用料面粉300克水460克糖30克酵母3克酥头令的做法所有材料混合搅拌均匀发酵，夏天大概一个小时就可以发好。不粘锅加油，倒入发好的面糊，煎到两面金黄即可。出锅了，不是很甜，有一点酸酸的味道，等饼凉下来很...

时令菜：马兰头香干

12-03 用料马兰头适量香干适量油适量盐适量味精适量糖适量时令菜：马兰头香干的做法马兰头摘洗干净香干切碎马兰头淖水挤干切碎，加入盐，味精，糖浇上热油，拌匀...

【时令菜.春】香干马兰头

03-04 3月的春天各种野菜都出来了，清明更要吃青色的各种蔬菜。香干马兰头是特别经典的一道江浙菜。同时，可以对于减脂的人来讲完全可以替代晚餐。用料马兰头200克豆干2块香油2勺糖3克盐3克味极鲜1小勺【时令菜.春】香干马兰头...

传统酥头令（天然发酵）

07-18 这是一顿历经了36小时如法炮制的纯手工古老传奇美食——酥头令[作揖]这种成功好吃到让你吃过一次还想再吃，却让你做了一次不想再做第二次的早餐，只有爱❤️才能唤醒[允悲]为自己的鼓掌👏伟大的美食家，太不简单了[作揖]...

时令桃子罐头

08-17 依然是超级简单的做法夏季是桃子丰收的季节，家里的桃子经常泛滥，放也放不住，所以要趁桃子没注意时煮了它一定要选硬桃用料桃子十几个冰糖2把水没过桃时令桃子罐头的做法桃子洗净挑年轻的，硬的，去皮，去核，切块桃块放入锅内，加...

香干马兰头｜家常时令菜

04-02 马兰头，算是江南春天的时令野菜，拌上香干，是春天的味道啊～用料马兰头300克豆干5块香油1勺酱油1.5勺白糖8克香干马兰头｜家常时令菜的做法清洗马兰头，然后直接水煮，然后香干也水煮即可将煮完的马兰头中的水分稍微挤干，然后切碎...

令人上头的【荔枝饮品】

11-22 姐妹嫁到海口，吃荔枝简直不要太方便。但是一颗荔枝三把火，只能给它做成上头饮料，让我的快乐延续。用料荔枝24颗黄冰糖适当后面会讲高度白酒500ml令人上头的【荔枝饮品】的做法荔枝洗净，剥壳。剥的小心些，我做了有核版和无...

时令笋酸菜骨头汤

11-26 客家人春天非常爱的汤步骤简单开胃又好喝以往都是妈妈下厨这是自己第一次煮这个汤弟弟说很棒用料大骨头适量笋适量酸菜适量盐适量时令笋酸菜骨头汤的做法将大骨头洗净后放入高压锅内一般放在最底层~将笋洗净后切了切...

令人垂涎的“肠头二吃”

12-18 大肠是一种特殊的食物，有人垂涎三尺，有人敬而远之。全国各地对大肠有无数种做法，“令无数英雄竞折腰”。大叔介绍自创的、相对健康的“肠头二吃”。用料大肠头4根（约2斤）生抽5勺料酒100克糖50克卤料包2小袋干辣椒5个青蒜苗...

江南时令菜春笋马兰头

06-19 每到春季家家户户都会吃的一道菜，马兰头是奶奶乡下摘来的，无比新鲜。用料马兰头适量盐少许春笋适量白糖少许江南时令菜春笋马兰头的做法马兰头洗净备用笋选择嫩的那部分切丝，锅中放少许油，放入笋炒香，再下马兰头炒至熟就可...