之碗怎么做好吃，之碗家常做法

丰收之碗～饺子皮版

01-28 利用冰箱里现有的材料做的，可以让过年的餐桌上又多一道美食😄用料大虾适量土豆半个青椒半个冬笋1个西火腿4～5片干香菇5朵味极鲜酱油1勺蚝油1勺盐1克芝士片（或碎）3～5片饺子皮适量丰收之碗～饺子皮版的做法青椒、西火腿、冬笋...

小羽私厨之碗仔翅

04-28 看过不少港剧，几乎总是有碗仔翅的身影。听名字就特别，浓稠的酱色汤羹更是一看就馋~碗仔翅看似简单，要做的美味也不容易，要经过许多工序，还要把握好浓稠度。不过嘛小羽最擅长的就是把复杂的菜简单化，跟我一起试试这个在家就...

一碗好面之肉沫拌面

10-07 辣、咸、甜、酸、脆、焦香以及超棒的嚼劲，这份泰式炒肉碎，修改自英国著名大厨戈登·拉姆齐的菜谱。九层塔和棕榈糖的加入，让这道菜更具东南亚风情，让你瞬间食欲大开！用料牛、猪肉末各100克九层塔1把张爷爷空心挂面2把西贝...

河南八大碗之一蒸碗小酥肉，

10-14 很喜欢吃用料鸡蛋3个八角3个姜适量干辣椒6个水适量油适量淀粉2勺清水适量生抽适量盐适量肉适量花椒适量葱适量葱姜调料辣椒面粉香叶河南八大碗之一蒸碗小酥肉，的做法【1】肉切成条。然后淀粉，盐，生抽腌制20分钟。【2】然...

八大碗之蒸碗

08-19 用料粑粑肉6块酥肉8块黄花菜20克花生米，白芸豆适量粉条1小把十三香，椒麻油，鸡精，生抽，胡椒粉，盐各6克鸡蛋2个腐竹2根八大碗之蒸碗的做法准备好配菜鸡蛋烙成蛋皮，切丝锅里倒油，（我用的是鸡油）烧热加入，干辣椒，花椒，姜，洋葱，大蒜煎至金...

年夜饭八大碗之黄焖鸡蒸碗(不是黄焖鸡米饭)

10-08 用料鸡1只年夜饭八大碗之黄焖鸡蒸碗(不是黄焖鸡米饭)的做法鸡剁块，洗净。腌制鸡肉：十三香，胡椒粉，盐，味精，料酒，酱油，蚝油。拌匀。上浆：打入鸡蛋，混合，加入红薯淀粉。热锅，油热后，炸鸡块。捞出。蒸汁：锅内加大油，葱姜蒜爆香，花椒，高汤，...

老开封扣碗之芥菜肉

01-05 用料五花肉芥菜老开封扣碗之芥菜肉的做法选肉焯水煮出血沫儿热水煮肉20分钟擦干表皮涂抹老抽四边涂抹均匀炸😱放凉切片摆放泡俩小时攥干水分根部切开切段儿铺芥菜浇汁上锅蒸一个小时步骤图1步骤图2步骤图3芥菜肉必须...

舌尖3十大碗之头菜

09-01 过年吃年饭，这是必不可少的头菜。以虎皮蛋做底，上面铺上什锦蔬菜菌类，一碗菜也可以很热闹！嗯，给这菜取个名，叫全家福。大家看完全部过程理一理思路再做奥。还有小贴士，哈哈用料面粉(包裹蛋用)适量鸡蛋6个油(炸虎皮蛋用)适量...

九大碗之四川咸烧白

01-13 在我老家，一般红白喜事都会办九大碗，美味十足。其中我觉得最经典就是咸烧白了，软糯咸香，不管是老年人还是小孩都可以吃上几大块。没有了肥肉的油腻，只剩下肉的咸香，就着底下的芽菜，可以吃两大碗饭。用料精五花肉500克生抽15...

老开封扣碗之小酥肉

10-03 用料猪肉老开封扣碗之小酥肉的做法喜欢瘦一点的可以选“梅花肉元宝肉”我用的是后腿肉（冻一下更好切哦）切成手指头粗细的条儿二斤肉我放了三瓶盖料酒姜两片盐胡椒粉十三香耗油生抽抓拌均匀后撒上点儿花椒粒保鲜膜盖好腌...

《昨日的美食》之茶碗蒸

04-13 出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11#81。茶碗蒸し虽说是茶碗蒸，但我用的其实是蒸鸡蛋专用的蒸钵。材料用量是书上的两倍。用料鸡蛋2个水320g米酒少量日式白酱油25g味醂适量三叶芹1小把《昨日的美食》...

多吃一碗饭之豆角kuchi

11-07 这是从婆婆那儿学会的一道菜（饭），丫头平素不喜欢吃豆角、吃米饭也从未超过多半碗，唯独这个豆角kuchi，深得她心，配上蒜汁，今晚干掉了两碗半😋我问过婆婆“为啥叫豆角kuchi，kuchi是啥意思”婆婆笑答曰“可能是做饭时锅中发出的k...

加辣版之农家一碗香

04-16 比网吧/馆子里的农家一碗香辣一丢丢的家庭版，快来学给做给女朋友吃吧！用料鸡蛋个2大蒜3-5瓣五花肉克300螺丝椒5个小米椒5个熏香干1块生抽勺1老抽2勺白糖1茶匙豆瓣酱4勺加辣版之农家一碗香的做法五花肉切片，肥肉切一边备...

节假日不可错过的美食｜九大碗之香碗

01-31 在四川老家有一种特色菜，一上桌小孩子都立马秒光的，以前只有做席的时候才能吃到，蛋香与肉香在口腔共舞，口味清淡，同样适合家里老人吃～逢年过节桌上的香饽饽！用料食材猪肉末250g鸡蛋2个蛋清1个干香菇3朵干木耳少许黄花少许调...

年夜饭之河南八大碗之黄焖羊肉

10-08 用料羊腿肉年夜饭之河南八大碗之黄焖羊肉的做法羊肉切块，腌制：干辣椒，花椒，大料，姜片，葱，黄酒，盐，十三香，白糖肉糊：淀粉面粉比例1:2，鸡蛋，水，搅拌到可以拉丝。面糊倒入羊肉中，搅拌均匀。热锅，烧热油，炸。捞出酥肉，锅内留底油，加入花椒粒，...

四川九大碗之“镶碗”（片片圆）

10-03 用料猪肉馅一斤鸡蛋3个小葱若干木耳若干酥排骨3两（懒可以不要）胡椒粉若干酥肉若干（懒可以不要）四川九大碗之“镶碗”（片片圆）的做法因为第一次做，所以没有拍过程图，但是味道实在不错，也很简单，所以先分享给大家，下次再做再行补充...

桂东十大碗之头碗（全家福）

02-14 桂东十大碗之头碗，是过年过节宴请客人必备的一碗菜。此菜搭配蔬菜种类较多，除了油盐姜无任何调料，原滋原味的蔬菜天然口味，桂东人都喜欢吃。往年不管是在外酒店或亲戚朋友家都会吃到这道菜，今年受疫情影响，吃的次数相对就少...

四川九大碗之香碗

09-10 四川九大碗中出席的第一道菜，也是最复杂最好吃的一个菜，小时候的最爱，肉中的花椒麻，姜的香，啊，想起都流口水！用料肉750克鸡蛋5个干花椒适量老姜两坨芡粉适量酥肉适量盐适量四川九大碗之香碗的做法买猪肉有肥有瘦的那种，我这个...

四川九大碗之甜烧白

09-10 甜烧白也称夹沙肉，肉用的是五花，中间的陷儿有芝麻汤圆陷儿的，也有喜沙陷儿的，今天我弄的这个是自己制作的核桃花生芝麻陷儿，口感更丰富，喜欢的朋友可以尝试做一下，步骤有点繁琐复杂！用料五花肉500克红糖一坨糯米适量橘饼两块...

山西美食之荞面碗托

10-06 用料荞面5勺白面5勺盐3克水蒜瓣淀粉山西美食之荞面碗托的做法工具5小勺荞面，5小勺白面，1小勺淀粉，3克盐加水顺着一个方向搅和，水要少量多次加入继续搅，继续加水面糊成流动状态，提起来有细细长长的面线，就差不多了准备盘子，可...

逸香洁透话洗碗之SOP

11-19 一日上午，和同事聊工作规程，聊旅游攻略，聊厨艺清洁，还深入探讨交流了洗碗技艺。及夜，难耐冲动，行文如下，其后配图，期待切磋👍用料洗洁精1柱无纺布湿巾1片纤维抹布3块逸香洁透话洗碗之SOP的做法从餐桌上，将碗、筷、盘、碟等餐具...

四川九大碗之龙眼儿

10-14 九大碗系列第三个菜，也是一个蒸菜，九眼儿，糯米中间那几个肉卷起来的冬瓜糖，放了枸杞就像龙的眼睛，得名龙眼儿，饭软糯，肉入口即化，加了冬瓜糖后甜而不腻！也是老少皆宜的一个菜！用料五花肉300克糯米100克冬瓜糖10克葡萄干5克橘饼...

茶碗蒸之杯麵版 f^_^;)

10-22 多年前，從日本娛樂節目上學來的。贊！只能贊！僅已此菜譜獻給獨居人士們。雞蛋羹可以不用蒸一盆！雞蛋羹可以不開火就搞定！雞蛋羹可以擁有個合拍老伴兒了！感謝cupnoodle杯麵ε-(´∀｀;)！用料海鮮杯麵1杯雞蛋1個茶碗蒸之杯麵版f^_...

民间宴席之头碗

10-02 续昨日的菜谱。这道菜算得上是地方特色了，至于为什么叫头碗，小美来猜猜。本道菜是四川、重庆当地宴请时候会做的食物，比如结婚、祝寿、团年饭。川东民间宴席九斗(大)碗中第一碗端上桌的，所以称之为头碗。刚有厨友咨询怎么...

冬至夜之一碗羊肉麵

04-06 記得小時候，沒錢的人家在冬至夜吃糖煮蛋，條件好點的吃桂圓糖煮蛋，更好的的吃羊肉，賽過一支人參！我家是吃桂圓糖煮蛋。多年後，也吃上了羊肉，明顯生活好起來了。感恩！用料羊肉2000克左右大蔥1根姜一大塊八角3个花椒6-8粒獨頭蒜3...