上海鳝丝怎么做好吃
用料黄鳝克大蒜瓣老抽勺香油勺姜片生抽勺白胡椒粉克小葱根白砂糖克黄酒克上海鳝丝的做法葱白,姜末,蒜末(蒜末多些!很重要)鳝丝菜场叫师傅处理好洗净沥干锅烧热,下葱姜蒜爆香下入鳝丝煸炒,重点来了加入黄酒后盖盖焖一下,开盖加...
阳春面是一道老上海的主食。在物质匮乏的年代,面条、猪油、葱花、盐、味精,再加上一碗开水,就能配成管饱,有油,有香味的一碗面。堪称是“小日脚”海派文化的典范了。随着物质条件的丰富,我们在阳春面上加上各种浇头。大排面...
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课,受益匪浅。用料泡发香菇青红椒丝笋丝鱼香复合汁豆瓣酱高汤生抽老抽糖味精胡椒粉醋鱼香素鳝丝(经典上海菜)的做法香菇温水泡发,如视频煎剪成鳝丝...
由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的响油鳝丝,陈老师师承一代宗师李伯荣,是李伯荣的关门弟子,舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。607080后的都应该能体会曾经的原汁原味,随着时代变迁,新派上...
海鳝鱼又称海鳗鱼,门鳝鱼。沿海地区鱼民捕捉后多用作晒干制成咸鱼干便于储放。一般鲜吃的都属冰鲜品。用料鳝鱼750g黄豆酱1汤匙生姜片20g蒜3瓣蒜苗(可选)5棵香葱3棵糖适量豉油1汤匙料酒2汤匙鸡汁适量蚝油1小匙盐适量焖海...
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新,大师风格各异,烧菜过程如行云流水。用料新鲜处理过的鳝丝300g姜末蒜末黄酒老抽盐砂糖味精胡椒粉芡水葱花麻油响油鳝丝(经典上海菜)的做法学校书上给的...
不用吐鳝骨,方便。用料黄鳝400克淀粉1勺老抽1勺生抽1勺黄酒10克香油1勺鳝丝的做法鳝丝回来洗干净,倒料酒、淀粉抓匀,静置30分钟生姜、蒜子切好单独在准备一份蒜子,最后用。洋葱切薄片下锅煸香蒜子生姜倒入鳝丝,加生抽、老...
一到天热就想吃凉面,一吃凉面就觉得该配鳝丝,经典组合,有没有!哈哈哈哈,记录我家的配方比例。用料黄鳝500克大蒜3-4瓣葱花一把姜几片料酒1.5勺生抽1勺老抽2勺淀粉1勺盐适量糖1勺白胡椒粉适量猪油1勺老上海味道—响油鳝丝的...
炒鳝丝,是上海人家里基本都会做的一道家常菜,清炒、笋丝炒、韭菜炒…各有各的风味。夏季正是吃黄鳝的好时节,黄鳝经过春季的觅食,到了夏季,一个个都圆肥丰满,肉嫩鲜美,想要一饱口福,就得好好抓住这个时机。上海静安瑞吉酒店的...
用料黄鳝300克冬笋500克葱姜蒜未适量香油适量鳝丝笋丝的做法鳝丝300g拉掉肠子切成一寸长小段冬笋一个刨去外面的苦皮烧至熟透切成丝准备姜蒜未放入鳝段里,加生抽,糖,生粉拌匀热锅热油,倒入拌好的鳝丝同时也加入笋丝一起煸...
用料海鳝2条糖10克酱油1勺料酒3勺大蒜4-5瓣盐1克姜1片红油豆瓣酱2勺白胡椒粉1勺鸡蛋1个土豆淀粉适量耗油1小勺子小米辣4根(不能吃辣少放)辣椒1根红烧海鳝的做法鳝鱼切上刀印,放入鸡蛋,抓匀,感觉蛋液多,空出去,放入淀粉,抓匀...
鳝鱼是我老家湖北常吃的一种荤菜,简单一点可以做成青椒鳝丝,复杂一点可以做鳝鱼筒子烧黄瓜。鳝鱼鲜美滑嫩,对于我这种牛羊肉都过敏的同学是绝佳的肉菜😁这里是妈妈开发的菜谱,两人份。用料鳝鱼450克青椒4个生姜2片蒜2瓣葱...
因夫人不喜猪油不喜姜,我也不愿意工序太复杂,喜欢快手菜,经过多次改动最终定型定手势。开烧大概5分钟左右即成。喜甜喜咸口味因人而异,调味用量我就都写少许吧。通常放在最后一个上菜或者后面再跟一个快菜。用料鳝丝500g...
用料香菇朵茄子个白糖克姜片酱油勺淀粉勺素鳝丝的做法一大把香菇,用热水加一小匙白糖,放到方便盒里,盖上盖子,助其泡发。泡发好后,用剪子沿香菇的圆边剪成长条形,泡发香菇的水留着备用。准备3根茄子,切成长条状,备用。锅里倒...
用料鳝丝韭菜姜丝淀粉勾芡鳝丝糊的做法煮过的黄鳝划丝,切段调汁:姜末,料酒,生抽,少糖,鸡精,韭菜切段备用放油炒黄鳝,韭菜,倒调汁,加一点水,倒勾芡汁,关火。放胡椒粉,麻油。...
以前的我不敢吃黄鳝,但自从有一次在乡下大厨做的酒席上吃了一次酱爆鳝丝后,便改变了对黄鳝的最初感念。一是鳝丝被处理成了细长的丝,吃起来让人感觉不像在吃长得让人有点毛骨悚然的滑溜溜ugly的玩意,二是加了让人吃了还会...
用料黄鳝500克姜6片蒜8瓣葱一撮料酒1勺盐1克上汤黄鳝的做法葱姜蒜切好备用野生黄鳝给菜场杀好,回来用水洗净,中间的血水要反复冲洗干净,煮一锅热水,把黄鳝烫一下用自来水洗净黏液(水开了就关火,放黄鳝,煮久了黄鳝会脱皮)备好...
响油鳝丝这倒美食是上海人的最爱之一,如果去某些本地餐馆,这道菜的点单率一定名列前茅。可是这道菜在家里制作,也是不难的。虽然调料种类很多,但是制作过程并不复杂。周五晚上,怀念上周在某古镇吃到的响油鳝丝面,所以立刻在...
除了广为人知的小龙虾🦞,荆楚大地由于其江河纵横水域辽阔,各类淡水鱼也种类繁多,肉质清香肥美!其中最是心头肉的要数黄鳝和黄骨鱼了!黄鳝的做法很多,青椒炒鳝丝是其中最简单的一种!适合我这样的入门小白👏🏻用料本地青椒4个...
鳝鱼丝味道鲜美,微酸辣,全家人的爱。做法简单,味道很赞,喜欢吃鳝鱼丝的你可以动手试一试喔😋用料黄鳝皮八两葱两根姜三片蒜四瓣青椒一个红椒一个黑木耳十朵洋葱半个盐适量醋适量生抽适量胡椒粉少许鳝鱼丝的做法黄鳝皮切丝...
上海本帮菜,浓油赤酱,这道菜可谓体现的淋漓尽致啊!用料黄鳝250克淀粉2勺生抽2勺老抽1勺糖20克料酒1勺姜2片大蒜2瓣葱3根白胡椒粉适量勺麻油适量勺响油鳝丝(传统上海本帮菜,孩子们下饭利器)的做法准备葱姜蒜2勺生抽,1勺老抽,2...
偶然跟闺蜜小聚素餐厅,吃到了好吃放不下的素鳝丝,于是回家自己琢磨着做了,效果还不错,有时间的话,你也试试。用料干香菇中等的16朵(根据人数的多少而定,最好一次吃完)镇江香醋5勺生抽2勺老抽半勺白糖2大勺盐适量生粉适量素“...
小美炒的鳝丝,味道相当不错,写个菜谱分享一下~~无油烟低温烹饪,在夏季真的无敌了😜用料鳝丝300克茭白2根大蒜头3瓣姜丝5克油30克麻油少许白胡椒粉少许葱花少许调味汁:生抽10克老抽10克蚝油10克糖5克盐1克(1/4茶匙)淀粉5克水...
用料竹笋一根鳝鱼400克生抽老抽盐糖料酒(腌料)适量现磨白胡椒粉香油姜蒜末淀粉(腌料)适量盐葱花香油白胡椒粉适量笋丝鳝丝的做法竹笋丝处理干净后切片再切丝,鳝丝冲洗干净后切段,然后用生抽、老抽、盐、糖、料酒、现磨白胡...
鳝丝面用料黄鳝125克白胡椒粉1小勺糖3克盐8克小葱2根料酒1勺鳝丝面的做法拌面小贴士备注:我炒鳝丝用的是猪油放点蒜末煸炒...
热门标签
-
自制陈皮豆沙馅儿
吃草来渡劫
手术餐
紫薯盆子
解暑凉皮菜
简易版紫米奶酪包
牛皮豆下酒神器
桂花春韭爆嫩羊
一路成长
2020416中
口味芹菜
孩子爱吃的海苔卷
手消
奶凶奶
菠萝鸭肠
烘焙德国苹果蛋糕
培根鲜蔬大虾卷
野生溪鱼锅
鲜香辣三文鱼尾
紫米塔
肉末土豆咖喱蛋包饭
螃蟹闷饭
澆頭
桃胶银耳饮
烧腩肉
夜半
牛肉炒豆角鸡腿菇
低脂鸡块
多多指教
减脂肉丸裙带菜汤
超简单广式煲仔
鸭也可
有家的味道
纯碱发面馒头
家常版红烧鼓眼鱼
蜜粥
-
推荐阅读
- 红烧新鹅(不焯水,不放葱姜辣椒,只放八角酱油盐糖)美味好吃的做法大全,红烧新鹅(不焯水,不放葱姜辣椒,只放八角酱油盐糖)做法图解
- 仙子桂花玫瑰水晶丸子~美味好吃的做法大全,仙子桂花玫瑰水晶丸子~做法图解
- 美味的红烧鹌鹑蛋卤鸭胗做法,大厨教你技巧
- 美味的香蕉蓝莓烤燕麦做法,大厨教你技巧
- 自制低卡低脂又好吃的沙拉酱汁 Vol.1易做又好吃的窍门
- 仿真香菇包美味好吃的做法大全,仿真香菇包做法图解 如何做仿真香菇包最美味
- 南瓜🎃Q饼美味好吃的做法大全,南瓜🎃Q饼做法图解 如何做南瓜🎃Q饼最美味
- “生酮低碳”日式北海道鸡腿汤咖喱美味好吃的做法大全,“生酮低碳”日式北海道鸡腿汤咖喱做法图解
- 羽衣甘蓝“薯片”kale chips美味好吃的做法大全,羽衣甘蓝“薯片”kale chips做法图解
- 红紫苏浓汁烹饪方法,正宗的红紫苏浓汁怎么做
- 美味的无糖香蕉小软饼做法,大厨教你技巧
- 美味的凉拌萝卜下饭冷菜做法,大厨教你技巧
- 美味的蟹味菇搭土豆做法,大厨教你技巧
- 酒酿冰豆花美味好吃的做法大全,酒酿冰豆花做法图解 如何做酒酿冰豆花最美味
- 美味的榄角陈皮丝蒸花肉做法,大厨教你技巧
-
猜你喜欢
- 蒙布朗烹饪方法,正宗的蒙布朗怎么做
- 超肉感的芹菜鸡蛋盒子美味好吃的做法大全,超肉感的芹菜鸡蛋盒子做法图解
- 美味的基围虾易上手做法,大厨教你技巧
- 香蕉柠檬味戚风做法的不知名蛋糕美味好吃的做法大全,香蕉柠檬味戚风做法的不知名蛋糕做法图解
- 🌼好吃不胖的红薯千层巴斯克|免打发低卡酸奶蛋糕|伪芝士蛋糕口感美味好吃的做法大全,🌼好吃不胖的红薯千层巴斯克|免打发低卡酸奶蛋糕|伪芝士蛋糕口感做法图解
- 美味的即食原味燕窝做法,大厨教你技巧
- 美味的银耳木耳肉汤做法,大厨教你技巧
- 美味的早餐-鸡蛋卷饼做法,大厨教你技巧
- 宝宝辅食:香蕉蛋白溶豆美味好吃的做法大全,宝宝辅食:香蕉蛋白溶豆做法图解
- 美味的零失败自酿葡萄酒做法,大厨教你技巧
- 一桌宴客菜美味好吃的做法大全,一桌宴客菜做法图解 如何做一桌宴客菜最美味
- 酸酸甜甜脆萝卜(夏日最佳配菜)美味好吃的做法大全,酸酸甜甜脆萝卜(夏日最佳配菜)做法图解
- “虾仁炒青豆” 海虾个头比一般的虾要大一些,适当的加调料要腌制一下会更入味,时令青豆很是软糯口感甜甜的,两种食材结合一起很适合老小食用美味好吃的做法大全,海虾个头比一般的虾要大一些,适当的加调料要腌制一下会更入味,时令青豆很是软糯口感甜甜的,两种食材结合一起很适合老小食用做法图解
- 立体感强的红曲双色蝴蝶包美味好吃的做法大全,立体感强的红曲双色蝴蝶包做法图解
- 迷迭香小番茄🍅烤土豆美味好吃的做法大全,迷迭香小番茄🍅烤土豆做法图解