基础吐司需改进怎么做好吃
用料中裕高筋面粉500克鸡蛋2个水230克糖120克盐4克黄油25~30克耐高糖酵母7克基础吐司(需改进)的做法耐高糖酵母直接均匀放入面粉中,放液体材料,开打,过程打打停停,调换方向,使其均匀。最后加入黄油,盐如果要加三包杂粮粉,水量为...
用料普通面粉225克玉米淀粉25克泡打粉6克盐1克糖粉6克冰黄油60克牛奶120克鸡蛋2个蔓越莓/葡萄干可不放待改进司康的做法各种粉和盐、糖精混合均匀。玉米淀粉没有可以换成普通面粉。牛奶和扣除一个半蛋黄后的鸡蛋混合...
此吐司是在基础白吐司的基础配方中增加了牛奶,淡奶油等原料的添加,在风味上提升了很多,属于基础吐司的进阶版。如果你已经把基础白吐司做的很熟练了,此吐司对你来说就是小菜一碟。所以为什么我一再强调一定一定一定要把基...
用料金像高粉245克谷朊粉5克赤藓糖醇60克牛奶160—170克以上食材揉成团冰箱冷藏12—72小时盐2克干酵母2克黄油20克基础款吐司的做法混合液体面粉代糖揉成无干粉的团放进冰箱冷藏12h+不超过72h取出不用回温把面团拆解...
这是一款比较基础的吐司,成品用做三明治绝对赞!我家人接受不了全部用全麦的面包,只用了一些,大部分人也都能接受。关于酵母,我墙裂推荐新鲜酵母!面包是做给自己吃的,蛋糕是做给别人吃的。你也认同这个说法吗?期待交作业~作者:...
虽然,平日里喜欢蛋糕更多一些,但是,对于吐司,我却是毫无抵抗力的。吐司的百变魅力,连我也被她深深折服。基础吐司的制作,关键是要将面团揉至完全阶段。关于揉制的工具,可用厨师机(省力、省时)、面包机(费时、效果一般,只能作为手...
白吐司最简单,最基础,最考验人的基本功。把它做好了,再去做其他的吐司就会事半功倍。师傅提出的优秀白吐司要求:组织细密,拉丝绵软,立体感强,不缩腰,色泽金黄,圆角白边。要点:1.面筋打到完全扩展2.面温控制在24-26度,基础发酵状...
配方自存用料中种高粉175克水123克酵母2克主面团高粉75克牛奶52克糖30克酵母1克盐2克奶粉10克黄油28克70%中种基础吐司的做法中种材料混合成无干粉的面团,室温发酵半小时后入冰箱冷藏18-48小时主面团除盐和黄油加入中...
无论是私房、还是家用自己吃吃,找到一款合适的基础吐司配方可以事半功倍。今天饭饭分享一款白吐司配方,可以变换多种口味,这次我加了肉松、蜜豆,就变成了肉松吐司、蜜豆吐司,也适合做成平顶吐司用来做三明治,任君选择~~~配方是...
做餐包消耗快,我一般就是直接法,但是吐司不一样,所以一般用种面。淡奶油吐司作为基础白吐司,平时我会作为三明治🥪来搭配。因为有淡奶油加入,空口口感也很好吃。这次打面量多了,明显感觉到海氏HM780和面勾的优势![赞R]烘焙器...
各种失误后的简单体会。做面包比做馒头麻烦些,尽量简化了步骤,未必是最好的土司,但争取用比较简单的方法做比较满意的作品!用料冷水150克白糖20克鸡蛋1个盐2克黄油25克酵母3克高筋粉300克基础吐司(面包机)的做法面包机内胆...
最近为了消耗香蕉,做了好几款香蕉的作品,也犹豫胃不好,不敢吃凉的,这样把香蕉和吐司烤一烤,变成美味的香蕉吐司派,即美味又好吃😊用料吐司片4片鸡蛋1个香蕉1根生黑芝麻适量零基础❗️无需打发❗️爆好吃的香蕉吐司派的做法吐司...
自制吐司面包🍞很美味,也可以做为百变料理基础,早餐的三明治或是下午茶的面包布丁都离不开基础吐司;这个方子也是最基础方子,可以在掌握基础吐司的基础上再进行进阶~方子中的液体为330克(我调整为200克牛奶+130克鸡蛋,也可根...
可以加工做三明治的基础白吐司。此方含水量较大,小美揉面很完美,不需要预留水。整形时候需要撒粉操作,容易粘。用料水335克盐9克细砂糖40克奶粉20克高筋面粉500克酵母5克黄油40克基础白吐司的做法除黄油外,加入小美机器中...
此配方是最基础,成本最低的白吐司,风味来源于黄油,我用的是总统无盐黄油。面粉是25kg一袋的金像普通级面粉,此面粉吸水率不高,只能达到55%,质量并不好。和面机里的面团是1000g面粉的量。配料里是1个450g面团的量,要做几个就...
用料高筋面粉250克水(液体部分,可以用鸡蛋和牛奶代替)155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉(没有可不加)10克亚麻籽版本,在此基础上加入亚麻籽20克,水30克,提前一晚泡发,冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉(烫种)50克沸水(烫...
用料安琪干酵母3克牛奶(和鸡蛋总数量不超过165g)120克盐2~3克糖30~40克高筋面粉250克黄油(后放)25克葡萄干50克鸡蛋(45g)1个基础吐司能拉丝的吐司的做法水量要预留15g上下,对照食谱,最好是将鸡蛋和液体的总克数加起来对比,因为...
记录自用菜谱,调整中用料细砂糖60克牛奶和鸡蛋一共360克液体蛋液80克盐3克普通高筋面粉120克面包粉400克酵母5克黄油35克基础吐司的做法180°35分钟两个土司的量...
吐司可一说是万能早餐了,可以做三明治,可以做披萨,可以做水果派等等,所以你可以不会做别的,但是一定要学会做吐司哦用料高筋面粉300克牛奶175克细砂糖50克盐3克鸡蛋1个酵母3克黄油30克零基础吐司的做法1、食谱是一个吐司的...
这个吐司是转自KEIsi.z3108的方子,原方子是面包机做面包,想要用面包机做的,可以去找原方,叫东菱面包机做松软拉丝面包。因为这个配比做出来很成功,就用这个方子整形用烤箱烤了,这个算是记录帖子。此方是两个450g吐司的量,做...
无蛋无奶,还低糖,很清爽的一款咸吐司,对减脂人士也算相当友好啦。尤其是这绸缎般的组织,爱了爱了!用了冷藏中种法,时间上更灵活,风味也更佳,口感软韧Q弹,不试试怎么知道。配方可做450g平顶吐司一条用料种面团:高筋面粉175克水10...
刚学面包那会儿,做的面包一直是温热时候口感很好,放凉隔夜后,就口感僵硬了。慢慢学习之后了解到添加中种汤种等面团后,面包的柔软口感会大大提升。现在家里经常会种中种面团,种汤种面团以备不时之需。最近爱上揉吐司~总算是...
为了记住家的味道用料高筋粉260g黄油30g盐2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基础吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g盐+30g糖搅拌均匀,成团后+30g黄油🧈20分钟三档厨师机整理入模具,可加芝麻和一切配料发酵60-9...
最基础的风味,无添加,单吃清香微甜,可谓百搭。用料高筋面粉340克低筋面粉80克鸡蛋50克水220克糖60克盐5克黄油40克基础甜吐司的做法除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌成一个光滑的面团加入黄油的面团一直揉到能拉出透明...
用料高筋面粉270克细砂糖30克奶粉10克细砂糖50克酵母3克细盐3克蛋白1个水水蛋白合计160克黄油25克白吐司、基础吐司的做法除黄油外,其余食材一起混合,揉至扩展阶段(能拉出手套膜),然后加入黄油,揉至完全扩展阶段。发酵揉搓...
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