家酿酱油怎么做好吃，家酿酱油家常做法

12-16 每一道美食的背后，都有一个对生活无比向往和苛刻的人。因为向往所以苛刻，凡事追求精益求精，追求无可挑剔，于是就产生了做酱油的念头，第一次做记录。用料霉豆子（买不到的可以参照我的菜谱）4斤盐4斤水40斤花椒10粒香叶4片大料1...

客家百酿之酿油炸豆腐

04-24 酿，就是把肉馅儿塞到各种菜里面的手法，是客家地区的地道、传统做法。其中有酿豆腐，酿辣椒，酿茄子，酿莲藕等等。其中酿豆腐又分酿白豆腐、酿油炸豆腐等。这次先分享酿油炸豆腐。酿油炸豆腐的馅儿也有集中，最传统的就是肉沫➕...

客家三酿（苦瓜、油豆腐）

10-07 每逢重阳节将至🧓🏻👵🏻婆婆就会带着我们做美味的酿豆腐、酿苦瓜等糯米伴着五花腩肉粒、🦐米粒、瑶柱粒……等等当然有我最爱的炒田螺用的“瓜撩”（客家方言）咬一口慢慢的幸福感……🍽🍽用料苦瓜5根五花肉1000克油豆腐1...

家常酱油鸭

07-27 今天本想做来自己吃，结果被人抢走啦用料土鸭子半只姜片老抽勺酱油勺糖克姜片家常酱油鸭的做法锅里烧热油，把皮那边煎黄，然后放生抽老抽上色，再放水慢慢焖，收汁加两勺白汤切好后用调好的酱料铺放在上面小贴士注意要小火慢慢...

客家酿苦瓜酿油豆腐

09-08 用料苦瓜1根油豆腐7块粘米粉3勺生抽2勺猪肉适量盐适量韭菜1把老抽1勺蚝油1勺客家酿苦瓜酿油豆腐的做法韭菜一把，猪肉馅（要带点肥的才好吃）猪肉剁碎，加入韭菜段，粘米粉3勺，盐1勺，生粉粘性没有粘米粉好，搅拌均匀，馅就做好了油豆...

酱油酿肉

11-27 用料猪肉5斤生抽3瓶老抽半瓶花椒适量桂皮适量八角3个白酒3两干辣椒4-5个冰糖适量酱油酿肉的做法不用洗煮开放凉先把白酒摸在肉上，在泡泡好了，风干7-10天切片蒸熟...

农家酿油腐

10-02 要有耐心才能做出美味哦用料油腐1袋瘦肉400克韭菜适量胡萝卜1个盐，油，酱油适量生粉适量鸡蛋1个农家酿油腐的做法在市场上买的油腐把瘦肉剁成肉饼，加入花生油，盐，酱油，生粉搅拌均匀，韭菜切碎，胡萝卜去皮洗净切成条状，然后切成粒...

家常酿油果

08-10 用料猪前腿肉500克油豆腐250克鸡蛋1个小葱1把香菇5朵虾米适量家常酿油果的做法香菇和虾米洗干净剁碎，小葱一半切段，一半切小粒备用，一块生姜拍碎和葱段放入小碗猪前腿肉洗干净后剁成肉沫，加入一个鸡蛋，葱花，把剁碎的虾米和...

自制酱油/酿酱油

05-23 做酱油最关键的环节是制曲，以前制曲失败了6次，倒掉了十几斤豆。亲们只要仔细看我写的步骤一定能一次性制曲成功。用料黄豆5斤面粉700g米曲霉2g盐1250g水15斤自制酱油/酿酱油的做法把发霉的黄豆捡出来丢掉，洗净泡水3个小...

神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉｜北鼎珐琅铸铁锅

09-18 超级幸运申请到北鼎28CM大口径的焖焗珐琅锅～感谢下厨房，感谢北鼎～本身自己也是在看，想要入一枚铸铁珐琅锅～没想到这么及时雨～本身看的大部分铸铁珐琅锅都是是小炖锅，口径小，锅身高～适合做长时间炖煮的炖菜或者煲汤，不过我们家吃...

煎酿茄盒✨不油炸传统家常酿菜第二波

08-15 调料克数按个人喜好与实际情况来，因为没有专门算过只能估摸，所以可能会有些许偏差。用料【茄盒】茄子1条猪肉180g鸡蛋1个淀粉20g料酒10g糖3g盐3g胡椒粉2g香油8g【芡汁】生抽18g蒜蓉10g糖8g香油3g淀粉13g清水60g煎酿茄盒...

自酿酱油

09-20 用料黄豆2500克克盐1500克水5000克自酿酱油的做法霉豆子，翻豆霉好的豆子烧盐水冷却下缸晒豆成品酱油...

上海和客家的混血－浓油赤酱的酿辣椒

01-09 酿这个做法好像是客家人发明的，据说是想吃饺子因为没有面粉，就改变一下，有酿豆腐，酿辣椒什么的。在香港新加坡好像挺多的，香港是煎着吃，新加坡是像麻辣烫一样煮，我么就整一个浓油赤酱的上海版煎辣椒。先拌肉馅，只要放点酒一点...

家常酱油鹅

07-22 家里人都是“吃肉兽”，尤其深爱吃鹅，这款炊鹅简单快捷。也是时节必炊的佳肴。分享出来，希望爱吃鹅的小姐姐小哥哥们都喜欢💖。用料鹅1只酱油0.8升姜1小块橘子皮2小辨水250克冰片糖（黄糖）大半砖家常酱油鹅的做法市场买只已...

家酿甜酒酿

12-06 在这个特殊春节期间，学做妈妈牌甜酒酿用料甜酒曲一包面粉两勺糯米2500克凉白开100克家酿甜酒酿的做法准备捣碎甜酒曲捣碎➕两勺面粉搅拌均匀一锅糯米饭五斤左右一半米饭放入缸内预热米缸还有一半米饭冲凉撒入甜酒曲，把...

客家酱油肉

09-20 用料酱油一斤五花肉二斤花生油少许白糖2勺客家酱油肉的做法洗干净切段放下油锅，翻炒几下，皮放锅底，放入酱油，滚了转小火大约15分钟七成熟，放入白糖，平放五花肉，两边翻一下，再炆五分钟关火，五分钟开盖，上碟👍...

家传客家酿茄子（少油健康！）

06-20 在国外久了就无比想念家里的菜，乡愁促使我工作日晚上也得花功夫做这道菜。酿茄子是客家传统菜，妈妈从小就给我做来吃，每次她一开始剁肉馅我就开始兴奋，因为真的是简单又非常好吃！我们家的做法是先煎后蒸而不是炸的，炸的吃一...

酱烧排骨—黑豆原酿酱油

05-17 红烧排骨老是做的没有婆婆好，后来也看了很多菜谱，觉得这个比例太关键了，今天用了这个黑豆酿造的酱油，发现就是不一般，没有那么咸和甜，和兑出来的酱油口感还是不错的！宝贝一顿饭吃了七八块，一天全家这么一大盆吃完！用料排骨1000...

居家动手好菜--酿油果

04-13 用料油果12个猪肉3两凉薯1/4个葱花3根假娄叶（可要可不要）10片生抽2勺盐1/2勺居家动手好菜--酿油果的做法猪肉剁碎用生抽、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀入味，再来准备其他调料（其实这个不固定，个人爱吃啥放啥）凉薯切丁，葱花切段，...

家乡酿油炸

11-15 我的家乡在广东德庆，在德庆有很多很多有特色的菜肴，如竹篙粉、酿大薯、黄瓜榨等等。而这个又是一道充满浓浓德庆风味的菜：酿油炸。用料油炸（豆泡）猪肉（七分瘦三分肥）香芋韭菜盐生抽蚝油芡粉香油油家乡酿油炸的做法油炸用清水...

自酿酱油

07-16 实验酱油中，持续更新至酱油制作完成酱油味道最基本的原理：大豆的氨基酸为酱油提供鲜味，小麦的葡萄糖为酱油提供甜味。不同大豆和小麦的比例造就了不同口味的酱油，如果大豆的比例高，酱油的鲜美味道更浓郁；如果小麦的比例高，酱...

酿黄豆酱油

06-14 用料材料黄豆1kg泡豆子用矿泉水1750ml酿造米曲霉2g全麦面粉200g矿泉水3L海盐750g工具5L玻璃瓶1个纱布2块竹帘/不锈钢网/盘2个温度计1个酿黄豆酱油的做法黄豆洗净冷水泡隔夜第二天完全吸饱水分上锅蒸俩小时蒸好后有竹...

酱油酿双丝

10-28 我家老公平时能吃到的菜品种很少很少，我要好好犒劳犒劳他缺乏营养的胃。用料酱油6勺勺糖3克味精3克五花肉适量白萝卜1个，胡萝卜2根八角6个香葱一棵酱油酿双丝的做法萝卜去皮切丝，白萝卜加少许盐杀水10分钟，过清水攥干起锅...

客家酿油豆腐（酿包斗）

10-05 家常菜用料五花肉1斤（看人数）胡萝卜1根葱头葱花4-6条香菇6-10朵（看个人口味提香）木耳4-6朵（口感）白胡椒适量盐适量鸡精适量因为客家口味偏重味料按个人口味来，量多量少看个人我下边有图片和大概的量，因为我是直接倒没称，看着来...

自酿酱油和韩国大酱【时间味道】

09-02 大酱需要花一年时间去慢慢酝酿哦。发现原来酱油这么难。。以后吃饭烹饪得珍惜每一滴酱油啊。原视频网址用料黄豆木炭蜂蜜红枣干辣椒盐自酿酱油和韩国大酱【时间味道】的做法黄豆泡一晚彻底煮熟，放搅拌机打碎杵得让大豆...