自制天然酵种怎么做好吃
只是个记录📝方便自己查看用料葡萄干60克水300克蜂蜜5克自制天然酵种的做法第五天的菌水11.2116:30开始做鲁邦种左边全麦,右边高精均是菌水50,粉50晚上19:40对比图进冰箱冷藏...
欧包,法棍都要用酵种,但是没在下厨房找到很好的方子,自己摸索的,自己记录没成功可能是面粉吸水性不一,酵母不好之类的。别把所有问题都怪到方子上,找找自身原因,不然请别瞎bb,谢谢我话说的是难听但是看到别的方子下的那群人真...
很多年前的欧洲面包师没有自己培养的天然酵母就做不出面包,现在也是大家追求更传统的东西用料葡萄干100g纯净水250g蜂蜜10g天然酵母天然葡萄种的做法第一天:环境温度23-28,装在消毒后的容器尽量密封,放置两天第三天:摇晃一...
_用料制作优格种液:原味酸奶150g纯净水150g蜂蜜(或糖)30g制作优格酵种:高筋面粉100g水100g制作优格酵头:高筋面粉200g水80g以上所有优格酵种主面团:高筋面粉330g全蛋1个68g糖50g盐7g无盐黄油50g牛奶140g快速酵母粉(可以不用)6...
之前都是用超市买的酵母粉发酵做面包,总是感觉有股怪怪的味道。后来看见很多烘友分享天然酵种配方自制的面包和欧包是多么的美味可口,就忍不住跃跃欲试了。根据匹林林美女的配方,经过本人多次试验,也学会了制作天然酵母液...
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵,能够让面团有更多的时间去松弛去起筋,而酵母粉是机械化二次发酵,时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆...
用料酵头:液体酵种转换成固体酵头天然酵种50g高筋面粉200g水150g主面团:带麸皮全麦粉100g胡萝卜丝120g盐8g糖5g橄榄油20g回归自然-天然酵种胡萝卜欧包的做法天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵...
★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★大孔洞+漂亮耳朵传统经典欧包课程一对一指导,永久生效✔让你少走弯路,教你的家庭小烤箱,也能做出高逼格,又好看又好吃的欧包感兴趣的可以点击此链接到网站,微店里看大孔洞+漂亮...
天然酵种在麦芬蛋糕制作中可以起到和酸奶乳酪相似的作用,微酸的味道让巧克力的香味更加突出,面糊呈酸性与小苏打反应,达到使面膜膨胀的效果,另外酵种中的酵母菌虽然在蛋糕制作中不是发酵的主力,但它会让组织更加蓬松滋润。...
这是为自己的天然酵种相关专设的用料天然酵种克天然酵种的做法天然酵种吐司...
第四天了,明天可以续种了用料水克天然酵种2的做法活力很好...
用料葡萄50克纯净水150克蜂蜜十克鲁邦种(天然酵母种制作)的做法消毒器皿,葡萄干洗净晾干,倒入纯净水,蜂蜜,摇晃瓶身使其蜂蜜与水均匀,盖上保鲜膜每日早晚摇晃一次,正常夏天发酵期会快,三到四天之后开始出现气泡,菌水发酵成功取...
食材真是越简单越好,什么吐司欧包法棍的,都没有咱大中国的白馒头好吃,怎么吃都不腻,不软不硬还有嚼劲,空口嚼几分钟,那麦粉的甜香充满整个口腔,回味无穷。刚出锅趁热吃,可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方,又或者放凉以后吃,各...
你是否有兴趣用随手可得的食材和水来制作酵母和面包。无须一次性制作,大量项目只要根据自己所需培养,适量酵母烤制出当天使用的少量面包即可。选择不同的食材,制作不同的酵母时,餐桌上就会出现风味不一样的面包。请尝试着...
原方来自《Sourdough》,作者在厄瓜多尔乡间小镇Saraguro无意间发现的一道美味,回家后自己尝试复制命名为Saragurocheesebread.这是一种无需发酵的扁平烙饼,原方用的厄瓜多尔常见的quesofresco,作者说可用菲达奶酪等羊奶酪...
用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天,期间每一天都要晃动,促进发酵。发酵好的酵种,过滤出液体就是酵母原液,取出酵母原液,50克原液加入50克全麦粉,搅拌发酵。发酵好...
废弃天然酵种一开始是收集做馒头的,然后不知道是不是活性太强了,每次一发后揉了好久表面还是会有很多的鼓包,这是用普通酵母从没碰到过的,无奈换个方式消耗了,做了一次薄饼,没想到很好吃😋用料天然酵种(水粉比1:1)150克全麦面...
俺是个朝九晚五的上班族🐶所以只有在周末才能有空做面包🍞。我的宠物天然酵种平时是呆在冰箱的冷藏室里的,周四的晚上我会取它出来,加入等比例的水和面粉,做第一次喂养;周五的早上它已经长大两倍多,并且表面有气泡了,取一个...
用料葡萄干100g凉开水300g天然酵种原液的做法葡萄干洗干净,滤干水找一个干净无油的玻璃罐子加入100g洗净的葡萄干,300g纯净水,盖上盖子一般夏季,28度以上的天气,3天左右发酵完成,主要葡萄干全部浮起来就行了放入冰箱可以保...
本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母...
Sourdough是制作有嚼劲致密口感面包的重要“成分”,像丹麦面包和大受欢迎的黑麦面包都需要用到,成品外皮非常酥脆。操作过程很简单,需要耐心喂养,少量和简单的配料即可:面粉:黑麦面粉:水=1:1:2(我用的量是10g:10g:20g)过程大约...
不需要依靠天然酵母来发酵膨胀,制作十分快速简单,这款松饼很适合用来消耗剩余的天然酵种。如果你每个周末都要做面包,就可以在室温下喂养天然酵种,把要丢弃的剩余酵种装在一个容器内冷藏保存,然后在周日制作这款松饼时统一...
喜欢吃法棍,所以在下厨房找各种法棍的方子准备自己做,发酵时间没有按照作者的来,份量除以2用料T65250克水177克天然酵种51.5克新鲜酵母3.2克盐4.8克天然酵种法棍(来自saraou)的做法8:40面粉和水称量倒入搅拌桶,低速混合,静置...
天然酵种红豆沙面包用料高筋面粉50克全麦面粉300克天然酵种(草莓)90克豆沙200克鸡蛋1只牛奶60克红豆沙汁(可以全加牛奶100克)40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克盐1克黄油30克消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法把除面粉...
《给新手的天然发酵面包手记》苹果种的香气不会过分浓烈,适合大部分的面包。由于苹果中有酵母喜欢的葡萄糖、果糖等糖分,也具备酵母生长时所需的钾和丰富的矿物质,对发酵很有帮助。另外它还含有能抑制杂菌滋生的有机酸,绝...
热门标签
-
煮牛奶
红柚奶
豆沙包和花卷
自制紫薯芋泥馅
牛噶饼干
墙头草
美善品大米糕
转抖音菠萝牛肉粒
白菜肉包馅水饺馅
荤燃面
红丝绒毛毛虫
奶油焦糖核桃
一口一个太过瘾啦
手打胡椒饼
Prao
格瑞美厨帮大忙
酱河
红豆薏米山药豆汤
黄金椰蓉酱小面包
豹纹双色曲奇
脆馕
芦柑果酱
480kcal
提油
五月蒜蓉小龙虾
桂花山楂酸奶
家常酱汁杏鲍菇
柚香黑椒牛仔骨
蒜蓉鲜虾蒸粉条
小三明治
鸡蛋马芬杯
石斛菊花茶
奶酪焗蔬菜
学做发酵面团
干爆泡椒土豆鸭
減鹽版
-
推荐阅读
- 作品-杂美味好吃的做法大全,作品-杂做法图解 如何做作品-杂最美味
- 超级奶香奶酪棒(淡奶油版)美味好吃的做法大全,超级奶香奶酪棒(淡奶油版)做法图解
- 芋圆(四种味道)Q弹软糯美味好吃的做法大全,芋圆(四种味道)Q弹软糯做法图解
- 美味的安康鱼肝肚炸酱做法,大厨教你技巧
- 皮薄馅多韭菜饼(咸菜饼)美味好吃的做法大全,皮薄馅多韭菜饼(咸菜饼)做法图解
- 有洋葱就能做的葱油拌面美味好吃的做法大全,有洋葱就能做的葱油拌面做法图解
- 1分钟快手润肠排毒减肥饮料-酸奶香蕉汁美味好吃的做法大全,1分钟快手润肠排毒减肥饮料-酸奶香蕉汁做法图解
- 美味的简单圣诞巧克力做法,大厨教你技巧
- 美味的萨其马-君之版做法,大厨教你技巧
- 美味的烤箱菜—烤鲜豆腐做法,大厨教你技巧
- 美味的家常小菜之鹌鹑蛋做法,大厨教你技巧
- 美味的菠萝培根焗饭做法,大厨教你技巧
- 大虾酸菜锅美味好吃的做法大全,大虾酸菜锅做法图解 如何做大虾酸菜锅最美味
- ㊙️韭菜鸡蛋蛤蜊卤美味好吃的做法大全,㊙️韭菜鸡蛋蛤蜊卤做法图解
- 超便利的烤箱版烤鱼鲈鱼篇美味好吃的做法大全,超便利的烤箱版烤鱼鲈鱼篇做法图解
-
猜你喜欢
- 青提奶冻|劣狐狐烘焙易做又好吃的窍门
- 酥皮鲜肉月饼烹饪方法,正宗的酥皮鲜肉月饼怎么做
- 酸甜炸鱼美味好吃的做法大全,酸甜炸鱼做法图解 如何做酸甜炸鱼最美味
- 椪糖制作美味好吃的做法大全,椪糖制作做法图解 如何做椪糖制作最美味
- 香蕉核桃快手马芬₍•͈˽•͈₎美味好吃的做法大全,香蕉核桃快手马芬₍•͈˽•͈₎做法图解
- 泡椒凤爪(瞎搞哈哈哈)美味好吃的做法大全,泡椒凤爪(瞎搞哈哈哈)做法图解
- 红豆沙(按东北包豆包馅的做法)美味好吃的做法大全,红豆沙(按东北包豆包馅的做法)做法图解
- 美味的西芹炒广式腊肠做法,大厨教你技巧
- 美味的烤箱烤肉啦啦啦做法,大厨教你技巧
- 美味的香煎蔬菜肉饼做法,大厨教你技巧
- 美味的金汤鱼胶炖鸡做法,大厨教你技巧
- 美味的艾糍-初体验做法,大厨教你技巧
- 美味的零失败咖喱饭做法,大厨教你技巧
- 宝宝辅食之红枣核桃粥美味好吃的做法大全,宝宝辅食之红枣核桃粥做法图解
- 美味的低碳水洛神花冻做法,大厨教你技巧