换份怎么做好吃，换份家常做法

【沙姜鸡】吃腻了白斩鸡？换份酱料，唇齿留香！

09-22 鸡，作为上海人最常见的菜肴之一，做法也是层出不穷。冷菜经典白斩鸡，原汁原味皮滑肉嫩；冬季时令主角栗子配上鸡，软糯可口更添鲜嫩；又或是在辣椒堆里翻找鸡肉块的辣子鸡，焦香麻辣贼过瘾。鸡肉那么好吃，真是“料理界的百变小天王...

换算

05-29 杯量换算用料1cup250ml1/2cup125ml1/3cup80ml1/460ml1tab15ml1teb5ml1/2tbsp1ml·2ml换算的做法…小贴士cup=杯...

【清·蜜炙火方】行色匆匆的日子里，用时间交换一份舌间真味

03-18 火腿始于唐，兴于宋；明朝，金华出产的火腿已是贡品。一千多年的历展，是火腿与时间摩擦出的第一重默契。其实无论岁月怎样变迁，腌制火腿无非就是一把盐的事；但是其中又充满复杂与难控，再过上一千年也难得一份万全的秘笈。【功效...

水量换算

04-22 各种食材换算水量中种的含水量不能低于百分之六十100克牛奶换水90克含水量90%100克酸奶换水80克80%100克鸡蛋换75克水75%100克蛋白换88克水88%蛋黄100克换50克水50%淡奶油100克换50克水50%蜂蜜100克换水20克20%椰浆10...

换汤不换药的晚餐2021.01.02

09-19 儿子又想吃咖喱，换个新吃法用料咖喱1块鸡肉土豆胡萝卜洋葱适量面粉咖喱粉200+3虾200g娃娃菜1颗换汤不换药的晚餐2021.01.02的做法咖喱面包鸡切开后是这个样儿滴蒜蓉豉油娃娃菜油焖大虾合集小贴士面包就是费时间，3个半小...

配方中替换水的材料转换方式

03-01 烘焙材料的转换用来替换100g的水的液体材料，替换如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替换水的材料转换方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g...

换算2

09-20 笔记小苏打和醋按1:7比例混合代替泡打粉（例如200克面粉量的马芬使用2.5g小苏打混合17g醋）OtherLiquidsWater: 1cup(liquidmeasure)=8.2ounces=230gramsCornSyrup: 1cup(liquidmeasure)=10.9ounces=310gramsMolasses:...

换算用

12-01 用料辣椒5kg粉1kg添加剂70g换算用的做法换算...

食物交换份法 ·•°糖尿病饮食

04-08 📒#笔记#▹每类食物交换份的食品所含的能量相似、每个交换份的同类食物中蛋白质、脂肪、糖类等营养素含量相似。同类的各种食物可以相互交换。▹基本程序：先确定能量需要量、然后查表得出各类食物的份数、再从每类食物...

“金不换”煎土豆片，金子都不换~~

02-21 今天的主题——“金不换”煎土豆片↓↓↓最近发现了一个好吃的素菜，做了好几次，差点把阳台“金不换”的叶子都给拔光了，(*/ω＼*)“金不换”是潮汕人的叫法，也叫罗勒、九层塔，夏天的时候炒“薄壳”，绝少不了它，潮汕人家基本都...

拌韭葱（就着肉吃，换换口味）

11-20 用料韭菜100克葱3根香菜可选洋葱可选果醋渣100克海盐适量克拌韭葱（就着肉吃，换换口味）的做法韭菜小葱洗干净，如果有香菜，洋葱，大蒜都可以按照自己的口味切碎。把它们切碎做果醋发酵过的苹果块。深色的是表面的（接触空气中的...

金不换煎鸡蛋，金子都不换

05-08 今天的主题——金不换肉碎煎鸡蛋↓↓↓看到今天的主题，Fanty自己都感觉有点偷懒的样子（偷笑......），不过，即便看起来如此，我还是要一本正经地来分享这个好吃的煎蛋，哈哈。煎蛋是再家常不过的菜了，缺个菜，马上煎个蛋就可以凑成...

自由姐皇后吐司的份量换算

12-12 试做自由姐的皇后吐司方子，发现自由姐用的模具不是450克吐司模具，特换算为450克吐司模具用量，并记录以方便日后使用。用料2条450克吐司中种原料面粉336克干酵母6克牛奶210克主面团原料面粉144克细砂糖58克盐6克鸡蛋96克...

借用：做面包加淡奶油的份量换算

01-15 方便自己用的换算公式用料淡奶油30克借用：做面包加淡奶油的份量换算的做法看自己用的淡奶油含油率（比如35％），可粗略看成100g淡奶油，由35g黄油和65g牛奶组成那么每30g含油率35％的淡奶油，含有:乳脂（黄油）=30g淡奶油*35％=10.5g牛奶=...

减肥必备烤花菜换换口味

12-16 用料花菜1个橄榄油1勺盐3克减肥必备烤花菜换换口味的做法花菜切小颗洗净装入套了保鲜袋的大碗中爱加入2勺辣椒粉+1勺椒盐+1勺孜然+1勺橄榄油+1勺生抽+适量香葱，系好袋子疯狂摇匀。烤盘铺油纸，倒入花菜摆好，180度烤20分钟...

换算

04-05 死磕日式大甜包之山峰吐司用料奶油100g水50g牛奶100g水90g全蛋100g水75g蛋黄100g水50g换算的做法等量换算（大约）中种：发酵箱：32-33度盖保鲜膜3个小时左右；低温：70中种室温发到差不多3-4倍大程度，再4度盖保鲜膜12-14个小时；100...

兑换

07-19 差不多变得棒棒哒用料鸡蛋1个兑换的做法茄子...

多料蒸米粉-宅家换换口味极好

01-07 客家人很喜欢蒸米粉的，我这客家人的媳妇也爱吃。偶尔也会做做给家人换换口味，孩子们也很爱，平时吃饭40分钟，吃这个的话时间减半份量加倍✌️🏻正宗客家口味一般只放肉、青菜，重油、重味精而且比较咸。我改良了，放了干货、不放...

换算记录

04-05 用料方便换算记录的做法较准吧...

❀【金不换干煸杏鲍菇】❀《金不换版》

08-05 ❀【金不换干煸杏鲍菇】❀《金不换版》当“金不换”的香味遇到杏鲍菇时，美妙的味道打开了新的纬度……用料杏鲍菇3个金不换一小把洋葱一个蒜2头子姜一大块生抽一铲勺油适量❀【金不换干煸杏鲍菇】❀《金不换版》的做法...

换算表

11-28 方便查阅用料换算表换算表的做法留着自己查阅...

换换口味清蒸秋刀鱼--《鱼菜七》

10-23 用料秋刀鱼3条姜3片蒜3瓣香菜1根豆豉小半勺酱油小半勺料酒小半勺换换口味清蒸秋刀鱼--《鱼菜七》的做法1.清洗干净，均匀抹上盐。1.姜剁碎、蒜剁碎、豆豉剁碎。2.锅少油，放入姜、蒜、豆豉煸炒出香味装入碗中，加入酱油。1....

贾换换

07-15 好借好还用料刚刚给580g贾换换的做法过函谷关咕咕咕小贴士郭哈哈哈哈...

换换口味吧【芋泥碱水球】

03-05 甜食吃多了胃酸严重听说吃碱水类会好一点就来研究碱水的方子了。买一次芋泥（聚春园）可以用好久索性试试看做成碱水包，可不要太好吃～用料高筋面粉500克水260克新鲜酵母/干酵母12克/4克玉米油/黄油17克/20克糖20克盐12克芋...

转换糖浆

03-16 转换糖浆，知道的知道是做什么用，不知道的，那就再说一下，是做广式月饼里回油用的，这次是用小美做，设置好时间、温度，不用在炉边守着，所以温度控制的比较好，不担心会熬制的火候太高、时间太长，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克...