多料蒸米粉-宅家换换口味极好
来源:美味食谱馆 1.25W
客家人很喜欢蒸米粉的,我这客家人的媳妇也爱吃。偶尔也会做做给家人换换口味,孩子们也很爱,平时吃饭40分钟,吃这个的话时间减半份量加倍✌️🏻
正宗客家口味一般只放肉、青菜,重油、重味精而且比较咸。我改良了,放了干货、不放味精、少油少盐,孩子吃更合适。放不放肉都没啥,看个人喜好。
不废话啦,上做法,超简单~
食材:
瑶柱1把
鱿鱼干1-2个(吹筒仔也可以)
银鱼干1把
鸡蛋3-4个
步骤1:
米粉泡开沥水备用。
步骤2:
瑶柱泡开捏散,泡的水留用;
干鱿鱼洗净剪丝(不要用大的要泡肉太厚);
银鱼洗净。
步骤3:
鸡蛋打成蛋液,炒熟备用
步骤4:
锅里热油,依次序放入鱿鱼、瑶柱丝、银鱼干炒香,关火后把米粉放入,加上泡瑶柱的水、生抽、盐、油(如不够油就补点),拌匀装盘。
步骤5:
水开后放入拌好的米粉,蒸3分钟左右放入炒好的鸡蛋再蒸1分钟左右。
步骤6:
OK啦,装碗开吃,配上个牛肉丸青菜汤或者生滚菌蔬汤就完美了🌈
用料
排米粉 | 6排 |
鸡蛋 | 3-4个 |
干鱿鱼(不要大的) | 1-2只 |
瑶柱 | 1把 |
干银鱼 | 1把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
多料蒸米粉-宅家换换口味极好的做法
米粉泡开沥水备用;瑶柱泡开捏散,泡的水留用;干鱿鱼洗净剪丝(不要用大的要泡肉太厚);银鱼洗净。
鸡蛋打成蛋液,炒熟备用。
锅里热油,依次序放入鱿鱼、瑶柱丝、银鱼干炒香,关火后把米粉放入,加上泡瑶柱的水、生抽、盐、油(如不够油就补点),拌匀装盘。
水开后放入拌好的米粉,蒸3分钟左右放入炒好的鸡蛋再蒸1分钟左右。
OK啦,装碗开吃,配上个牛肉丸青菜汤或者生滚菌蔬汤就完美了。