烟囱怎么做好吃，烟囱家常做法

03-02 新买了烟囱模这个方子朋友推荐的很好记录下用料牛奶65g色拉油65g细砂糖20g+60g低筋面粉100g鸡蛋5只烤箱150度60分钟7寸半烟囱模戚风方子的做法65g牛奶中加入20g糖用手动打蛋机打匀再加入65g色拉油搅打到乳化。100g面...

戚风蛋糕（8寸烟囱模）

07-09 贝太厨房的论坛有一个关于戚风的高楼，这个方子转自该帖子的一位高人。做了好几年蛋糕，这个方子0失误，分享给大家。用料鸡蛋5只玉米油70g水60g白砂糖70g面粉（家庭粉）80g玉米淀粉20g柠檬汁或白醋1ml盐1g戚风蛋糕（8寸烟囱模）的...

东南亚的戚风整容术 - 6寸抹茶烟囱戚风蛋糕

02-08 在Instagram上看到一个印尼大叔做的戚风，惊呆了，根据他的描述自己试验了一下，分享给大家。蛋糕尺寸：6寸中空阳极铝戚风模具一个。要用铝模才能爆开，涂层模具效果不好。食材：抹茶粉:山政小山园特A打蛋器:KitchenAid9速打蛋器...

枣泥戚风（17cm加高烟囱模）

06-25 用料枣泥（无糖无油）150g玉米油25克牛奶（常温）10克水32克低粉80克蛋黄4个蛋清4个糖30克柠檬汁几滴枣末25克枣泥戚风（17cm加高烟囱模）的做法事先准备：枣泥150克（自己破壁机打碎，无油无糖）、枣末25g、蛋白液冷冻10分钟、烤箱165度...

8寸烟囱戚风（后蛋法）

09-21 新手小白易上手用料细砂糖40克鸡蛋小的6-7个/大的3-4个牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋面粉85克8寸烟囱戚风（后蛋法）的做法做好以上准备工作蛋清蛋黄分离，蛋清中滴入少量柠檬汁，防止蛋白打发消泡，色拉油和牛奶放一起，先用手动...

两蛋烟囱戚风蛋糕

09-01 戚风据说都要经历“疯七次”的坎儿技巧关键在于蛋白的打发面糊的翻拌以及烤后那一磕戚风，从准备材料到入烤箱不过30分钟已经成为我最爱的一道烘培食品或者裱花或者只是空口吃下都会觉得大大的满足本方用的是屋诺小黄烟...

随手戚风|自制六寸中空烟囱模，焦糖咖啡戚风蛋糕（详细视频步骤）

05-27 没有中空模具，但又想烤中空的蛋糕怎么办？那就自己动手做一个锡纸烟囱吧。食谱参考了下厨房“良润烘焙”的海盐焦糖戚风蛋糕。根据自己喜欢的口感，把粉量和糖量做了调整。没有海盐，用的少量食盐替代。鸡蛋重量约65克/个。...

红枣核桃戚风(18cm烟囱模)

01-09 又是没有低粉的戚风用料鸡蛋5个玉米油50克红糖(蛋黄糊)40克白糖(蛋白)30克中筋粉60克玉米淀粉25克柠檬汁几滴核桃5个大枣5个水50克红枣核桃戚风(18cm烟囱模)的做法1.蛋白蛋黄分离，蛋白加几滴柠檬汁放冰箱冷藏待2.用红...

超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）

10-18 用料鸡蛋个低粉克糖克玉米油克牛奶克超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）的做法原味每份的面糊大概在260-270g之间直接初始200度预热，因为蛋糕糊放进去会吸收热量掉温，172度烤，总共设置26分半左右。前十分钟尽量不要开烤箱小贴...

6寸烟囱戚风蛋糕

07-02 用料鸡蛋3个白糖25克（蛋清用）白糖15克（蛋黄用）低筋面粉60克牛奶40克玉米油30克柠檬汁几滴6寸烟囱戚风蛋糕的做法准备所需食材和一个6寸烟囱模具3个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，盛蛋清的盆要是无油无水干的。蛋黄搅散，加入20克白糖，再加...

8寸烟囱戚风

02-22 日常菜谱看到的蛋都是65克，自己买不到那么大的蛋，为了不麻烦换算自己mark一个用料鸡蛋4个（58g）细砂糖63～70克低筋面粉63克牛奶54克可可粉7克牛奶（配可可粉）20克玉米油35～45克柠檬汁几滴8寸烟囱戚风的做法材料准备蛋白放冰箱，蛋...

零失败橙子烟囱戚风蛋糕

03-29 用料低筋面粉60克鸡蛋4个细砂糖20克（面糊用）糖粉60克柠檬汁数滴玉米油35克橙子2个零失败橙子烟囱戚风蛋糕的做法准备材料，1个橙子切片，另一个橙子去皮后用料理棒打成泥。成品图...

原味烟囱戚风蛋糕

06-12 海尔xno28智能嫩烤箱做出的原味烟囱戚风蛋糕用料鸡蛋5只玉米油50g牛奶50g细砂糖80g（其中蛋黄糊：30个；蛋白糊：50个）低筋面粉90g（提前过筛两遍）原味烟囱戚风蛋糕的做法1、蛋清和蛋黄进行分离，蛋清先放冰箱备用，开始准备做蛋黄糊...

小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模

07-19 这款戚风加入了小青柠汁和酸奶，再添上青柠皮的点缀，非常小清新，很适合夏天🍃。口感清新中透着甜蜜，品尝一口，满口天然的柠香，超级美味！其他菜谱请移步：鲜奶吐司🍞：法棍🥖：欧包：贝果🥯：用料蛋黄糊蛋黄5个（80g）细砂糖A40克食用油50克...

20cmCakeland心形烟囱模～巧克力戚风

11-25 非常好吃的戚风，爱巧克力的人一定不能错过。其实就是改自前一篇8寸圆模那个，只不过巧克力直接融化在蛋黄糊里了，另有一番风味。用料法芙娜可可粉28克蛋白5个（70克左右的鸡蛋）砂糖60克玉米淀粉（我用融氏）10克盐1克香草精几滴...

可可戚风（17cm加高烟囱模）

06-23 用料可可粉5克低粉75克蛋黄4个玉米油25克牛奶70克糖15克蛋白4个糖30克柠檬汁几滴可可戚风（17cm加高烟囱模）的做法牛奶➕油彻底拌匀，再➕糖彻底拌匀，筛入低粉和可可粉翻拌匀，最后倒入蛋黄拌匀（倒入低粉后的搅拌不可过度，翻拌...

戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）

08-21 以前看过一个方子，所谓的4444戚风蛋糕，就是四蛋，四十油，四十奶，四十糖，四十粉。后来不知在哪里抄来一方子，基本差不多，就是把粉加到66克，糖66克，出来的效果也是极好。有些真甜，还是把糖控制在40克好了。用料鸡蛋4个大号的，超过260...

原味戚风（超详细）17cm烟囱模

10-11 做各种口味戚风蛋糕的基础，是把原味戚风做好。蛋白打发是关键中的关键。用料鸡蛋（约50克）5只色拉油45克牛奶55克白砂糖60克低筋面粉85克柠檬汁几滴原味戚风（超详细）17cm烟囱模的做法准备两个直径约20cm的盆子，确保盆子清洁，...

中空烟囱戚风脱模（手脱）视频

05-08 成功的戚风，压下去是会回弹的所以手脱是完全没问题的手脱没那么多蛋糕屑脱模刀一不小心就会把蛋糕搞坏可以试试手脱哦用料成功的戚风1只中空烟囱戚风脱模（手脱）视频的做法把边边一圈往下压，双手往下压就可以（我拍视频怕拍...

牛奶戚风（青井老师）17厘米烟囱模

12-05 这个方子又简单又好吃，可惜不会徒手脱摸，还是用的脱摸刀，脱的不完美，不过口感真的像云朵一样喔。用料蛋白4个糖40克盐1克香草精数滴蛋黄4个糖20克无味液体油（我用的介花油）35克牛奶60克低粉70克牛奶戚风（青井老师）17厘米烟囱...

步骤和手法详细的原味七寸烟囱戚风蛋糕

11-07 曾经按网上的配方和方法做过多次戚风，结果不稳定，这次跟师傅学习了理论和手法，了解了失败的原因，虽然不够完美，但基本稳定，特此记录了详细的步骤，配方是七寸烟囱戚风。用料蛋清158克细砂糖Ａ28克细砂糖Ｂ50克蛋白88蛋玉米油56克...

红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）

09-09 用料红糖50g红枣肉适量（我用50g）低粉80g鸡蛋（60g左右）4枚热水50g玉米油45g白砂糖25g红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法红糖易结块，我们用热水来融化它，用蛋抽搅动加速融化，实在化不开的过筛一次就好了，晾凉备用红枣去核剪碎，块...

四寸烟囱戚风

02-23 用料鸡蛋2只粉20代糖15油7克水15四寸烟囱戚风的做法150度40分钟...

戚风蛋糕 4寸烟囱戚风

11-03 这是一款不容易失败的戚风，中空烟囱纸模，因为中间有圆柱，增加蛋糊与模具内壁的接触，便于蛋糕体发起，也比较容易烘烤，所以制作成功率非常高。蓬松，轻盈绵软，口感恰好处，吃一次就会爱上戚风蛋糕此配方可以制作两个4寸中空烟囱模...

压面机春饼皮（烟囱模加圆刀）

01-28 最近家里常常做春饼（疯狂迷上发绿豆芽），为了提高效率和美观度，我尝试了用压面机做皮。效果不错，记录一下用料面粉200克水90-100克烟囱模芯1个圆刀一把压面机春饼皮（烟囱模加圆刀）的做法水要一点点加，面团要和得干硬一点。醒面...