“古法盐水鸭胗”怎么做好吃
☞☞鸭胗肉质紧实,味道鲜美,处理不好,却会有严重的腥味儿。怎样才是正确的打开方式?其实不用很繁琐,简单处理,就可以提取精华。传统“盐水”方法,会使得鸭胗升华出迷人的“桂花香”。用料鸭胗6个盐12克花椒50粒姜4片“古法·...
用料鸭胗1000克盐焗粉30克料酒2勺姜3片黄芪子适量盐焗鸭胗的做法洗净备用加料酒、姜片煮开趁热加入盐焗粉翻动,腌制2小时以上。腌制后加水放入电饭煲中用煮饭键。煮熟后浸泡上色。沥干水放冰箱冰下。冷藏后味道更好。...
伏天可算得上是素菜丰富的季节哦。各种花花绿绿的新鲜蔬菜,堆得菜场满满的,一棵棵叶展枝挺,看着就有精神。伏天汗水出得多,不妨多吃点咸口的青菜,一方面补充盐分电解质,另一方面多吸收维生素,健康美白还瘦身。用料生盐水鸭胗...
鸭胗富含蛋白质,而且铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,有预防贫血的作用,还可以保护视力。江西,湖南的餐桌上一般都是泡椒爆炒,但太辣孩子很难入口,江浙沪喜欢吃盐水,卤一次盐水鸭胗可以做成两种口味,孩子当零食,大人当...
用料八角1个花椒3克盐80克鸭子800克料酒15克大葱1段姜1块盐水鸭的做法锅中加入八角,花椒和盐,小火炒香后分成2份,1份炒盐趁热在鸭子上搓匀,盖保鲜膜腌制1晚,锅中加入,放入料酒,葱段姜片和另1份炒盐,大火煮开5分钟,晾凉后放入鸭...
用料鱼若干条姜切片切丝也可,放适量盐适量盐水浸马古头的做法先把鱼冲洗干净,放少量盐腌片刻,锅放水放盐放姜放少许油,然后煮开,把鱼放下锅煮开两分钟关火,盖上锅盖,等五分钟。再打开火煮开即可把鱼捞出,放碟中洒上少许葱花,上...
最近因为病毒传染的原因,外卖只能送到小区门口,做为资深吃货,只能自己动手丰衣足食,够劲爆的水煮鸭胗走起用料鸭胗3个姜3片葱2根黄豆芽,泡发木耳,青瓜适量桥头水煮鱼酱料半包水煮鸭胗的做法第一步:将鸭胗切薄片后放适量盐,料...
这是我夏天最爱的一道快手菜!用料鸭腿2只花椒1把盐1大把黄酒30克水50克盐水鸭腿的做法鸭腿洗净沥干,用盐和花椒抹匀,放冰箱腌制一晚上。第二天取出腌制过的鸭腿,冲洗一下把表面的盐和花椒冲洗掉。沥干再用厨房纸吸除表面...
大学时候寒暑假每次要回学校的时候,家人会煮一锅咸水鸭胗作为小食分享室友。也许是因为家的温暖吧,虽然烹饪简单,但始终是我心里一个珍藏味道。用料大葱半根姜3-5片八角1-2个盐5-6克花椒10-15粒香叶2-3片桂皮1小块二锅头...
用料鸡胗250克料酒一勺盐适量桂皮一块八角2个盐水鸡胗的做法鸡胗处理干净,用很多盐、料酒腌制二个小时配料大锅烧水,加入鸡胗、桂皮八角和料酒,很多盐一起,大火烧开,小火焖一个小时鸡胗缩水很厉害出锅,加入汁水,放入冰箱冷藏...
用料鸭半只花椒粒八角个盐水鸭的做法图片是一个鸭腿的用量,半只鸭可以将盐和八角花椒适量增加...
买来鸭胗,喜欢吃的可以多买点!鸭胗洗净后控干水分(也可以不洗,吃的时候再洗)找个桶之类的工具装鸭胗,然后撒入盐,稍微多一点,之后盖上盖子,盐四五天,然后拿出来晒几天!用手摸鸭胗硬硬的就可以了!最后放到锅里蒸,也可以放点水把鸭胗...
众所周知南京人爱吃鸭著名的鸭血粉丝汤、盐水鸭、鸭油酥烧饼、鸭四件…哪哪都离不开鸭逢年过节外婆家餐桌上总有这么一道菜妈爱吃大舅爱吃所有小辈也都爱吃那就是盐水鸭胗干从买到收拾到腌全是外婆一人亲力亲为谁也不...
买了三只鸭翅,就做一盘盐水鸭翅了。用料鸭翅三只(约500克)盐20克葱一根姜二大片桂皮一小块八角一个料酒二汤勺盐水鸭翅的做法鸭翅洗净,焯水,再用水冲洗干净。锅中加入淹没鸭翅的水,放入所有用料,大火烧开转中小火焖煮30分钟,...
用料鸭胗4个鸭掌560克梅州香料30克姜若干片料酒30ml左右金不换(别名:罗勒)1把糖10克酱油1碗水3碗卤水鸭掌鸭翅鸭胗的做法把鸭掌鸭翅鸭珍清洗干净冷水把要卤的鸭掌鸭翅鸭胗丢下锅,拍几片姜,加点料酒,一起煮到水开,接着捞起冷...
用料鸭胗1000克花椒,姜(可选)适量海盐适量克盐水鸭胗(原食主义,低温慢煮,极简)的做法忘记拍图。鸭胗洗净,冷水下锅,锅里放姜片和几粒花椒去腥(也可以不放,怕腥的可以放)水煮开后马上关火。捞出放进养生壶,壶里提前烧好热水不用滚开...
简单的做法,简单的美味。用料鸭胗10个盐适量料酒适量葱适量姜适量花椒10数粒香叶2-3片盐水鸭胗的做法解冻鸭胗,清水洗净后,焯水后再洗净。入高压锅,加清水没过鸭胗,加盐,料酒,香料等。中压力8-10分钟。取出晾凉,可切片凉拌或...
用料鸡胗700克盐15克花椒10粒姜2片八角1个料酒10克盐水鸡(鸭)胗的做法洗净鸡胗,空掉水份,将所有材料放在一起,拌匀腌制,盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。洗净,放入冷水中,加姜,大料,料酒,大火烧开转小火慢炖10分钟,牙口好的,可以时间短...
冬天到了,秋乏冬困,需要来点提神的!!那就来一份【水煮鸭胗】让你爽辣到爆!!用料鸭胗油豆瓣酱辣椒油花椒大葱姜蒜小葱黄瓜豆芽黑木耳娃娃菜香菜超赞!【水煮鸭胗】的做法锅内热油,入葱段、姜、蒜,煸香;放入豆瓣酱、花椒、辣椒油,煸...
最近连着做了两次小闺蜜说她妈妈很爱吃专门给做了一盒子居然都忘了拍过程图我也是醉了😵💫😵💫用料鸭胗6只盐克花椒粒姜片麻辣红油生抽盐水鸭胗拌红油辣子的做法超市买来处理好的鸭胗再用盐搓一搓清水漂洗几遍捞...
卤水鸭翅,鸭腿,鸭胗,鸭肠,都是可以用这方法,味道都很好用料鸭翅500g卤水汁50ml水400ml桂皮一小块盐5克冰糖50克老抽一丁点就好,只是为了上色料酒20ml生姜几片花椒可放可不放超简单的~卤水鸭翅,鸭腿,鸭胗,鸭肠的做法鸭翅洗干净...
看过很多卤鸭胗或是盐水鸭胗的菜谱,大多需要很多调料和香料。但是个人觉得妈妈的方子不但用料简单,味道也丝毫不差。只需要简单的几步,就能做出比外面熟食店更酥软好味的鸭胗。用料鸭胗4个盐适量葱4根料酒半勺【超简单】...
说起卤味,那可是我追剧必备的小零食!先用各式香料制成卤汤,再将鸭胗、鸭翅等食材放入卤汤中煮熟浸泡,耐心等待卤汁的香味儿渗透入食材,一口下去,香甜微辣的卤汁在牙齿的挤压下慢慢溢出,浓厚的胶质混合着醇美的肉汁,让人吮指停...
用料鸭胗6个盐6克葱2根姜6片料酒半勺花椒2把八角3个金陵盐水鸭胗的做法鸭胗洗净大火热锅炒花椒1把,中火放入盐,炒变咖啡色,关火,炒凉。花椒盐腌鸭胗1天或两天。卤的时间越长,鸭胗切片后,就会有孔雀羽毛那种亮彩色,照片没拍出...
这道盐水鸭肝是我粑粑每年都会在家做的,吃过之后全家人和周围的亲戚朋友再也看不上饭店里卖的了~这次做的刚好吃完,所以没有图片,我尽量写的详细一点~配料没有称过,随缘吧~~用料鸭肝1000克水一大锅盐巴加入水里变成饱和溶...
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