入门级戚风蛋糕怎么做好吃
看了很多前辈的方子,记录一下自己第一次做戚风的经历用料鸡蛋4-5个(带壳250g左右)低筋面粉85克水或牛奶45ml玉米油40ml白砂糖(蛋白用)20g白砂糖(蛋黄用)50g入门级戚风蛋糕的做法45ml牛奶或水加蛋白用白糖20g,手动打蛋器打匀,加...
用料蛋清3个蛋黄3个细砂糖60克纯牛奶40克色拉油35克香草精2滴低筋面粉50克玉米淀粉5克新手入门蛋糕-6寸戚风蛋糕的做法把蛋黄,色拉油,香草精放在一个碗里,蛋黄不能单独放,蛋黄会结块的。蛋清放在碗里,碗里一定不要有水和油...
用料鸡蛋3个细砂糖60克牛奶40克低筋面粉50克色拉油40克玉米淀粉5克戚风蛋糕(新手入门)CADE的做法1.准备好原材料:鸡蛋3个、牛奶40克、色拉油40克、细砂糖60克、低筋面粉50克、玉米淀粉5克。2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,把...
戚风蛋糕(Chiffonmethod):为什么叫戚风?它是英译过来的,chiffoncake,1930年,美国人HenryBaker创造的蛋糕,chiffon意思是雪纺,一种很柔软的面料,戚风蛋糕意思就是很轻盈,柔软的蛋糕,然后霓虹国又把戚风蛋糕做到极致,模具中间弄个烟...
好做的戚风蛋糕,成功率很高用料鸡蛋6个面粉100克牛奶70克糖60(要是想吃甜一些,可加到70)初级入门戚风蛋糕的做法先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离,蛋白一定用无油无水的容器装着,不然很难打发起来分三次加糖,第一次打到表面有泡沫的时...
用料食材鸡蛋5个牛奶50克细砂糖(蛋白)60克细砂糖(蛋黄)10克低筋面粉90克玉米油45克工具烤箱手动打蛋器电动打蛋器硅胶刮刀8寸阳极活底模具不锈钢盆2个筛子厨房秤8寸戚风蛋糕(基础入门版)的做法蛋白蛋黄分离蛋黄加入牛奶,细砂...
方子是从书上抄下来的,在刚刚开始接触到烤箱的时候就用的这个方子做戚风发的特别成功,简单易行。留作下次用好找8寸活底模具1个上火180℃下火160℃烤箱预热15分钟用料A:蛋黄3个,细砂糖40克,盐2克(1/4小匙),色拉油55克,香草精...
对于刚刚学习烘焙的妹子来说做一个完美戚风是个多么自豪的事情~但是戚风说简单也不简单有一丢丢不注意就会塌腰等等我来分享一下我的方子但是烤箱不同温度时间仅供参考用料鸡蛋3个砂糖13g水20g色拉油20g低筋面粉33g砂...
我做烘培大概一个月吧,是从蛋黄酥开始的,别的都做的得心应手,也有在进步。唯有这个戚风,我私下烤了大概十次之前我发过你们应该也看见过倒也成型但是放凉了就变硬且还有布丁层。我这人跟野草似的不服输,做不好我偏要做好。...
为什么总有那么多人烤戚风蛋糕会出现许多奇奇怪怪的问题🤔问题只有一个😏你的配方和手法不专业,只要注意了以下3点,没有烤不好的戚风蛋糕🤗用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉90克细砂糖80克色拉油40克棉白糖22克柠檬汁5滴盐1...
用料鸡蛋3个低筋面粉65克牛奶52克细砂糖60克玉米油38克柠檬汁2克玉米淀粉2克淡奶油200克细砂糖20克芒果3个蓝莓适量新手入门奶油戚风纸杯蛋糕:的做法1.玉米油和牛奶搅拌均匀2.加入低筋面粉拌匀3.加入蛋黄搅拌均匀,不要...
烘焙十年,用了无数个戚风方子,最终用得最多的还是这个。无论空口吃还是用来抹蛋糕胚,都是极其适合。发过一张图片,好多烘友问我方子,说实话,方子不重要,关键在于如何打出一份合格的蛋白,细腻绵密坚挺有光泽。这个方子可以做俩...
蛋糕卷可以说是戚风中非常快手的一种,轻盈的蛋糕体和奶油内陷的浓郁相辅相成,在溪云初起,斜阳半竿的下午时分总能解去绵延的愁绪与困乏。对于新手来说,非常适合练习蛋白和奶油的打发。你会渐渐开始体悟,蛋白的状态在搅打中...
最开始掉入烘焙的坑,就是做的戚风蛋糕,当时只有一个19寸的烤箱,一个单头打蛋器~随便找一个配方,就闷头开始做……没想到……做了十几个都没有成功😂😂,浪费了这么多鸡蛋,我老妈居然一次都没有嫌弃过我,每次都说不错不错~现在想...
响应号召宅家第四十天的时候,家里的低粉已经用光光,就用普通面粉做个蛋糕试下吧,怕面筋大长不高,所以用了烤盘,成品完美,口感很细腻。先做了一个加可可粉的,后又做了一个纯面粉的,步骤一样,都很好吃。所以没有蛋糕粉一样做戚风...
工具:1、不锈钢容器2个(分别装蛋白、蛋黄)2、分蛋器(分离蛋白、蛋黄)3、电动打蛋器(打发蛋白)4、手动打蛋器(混合蛋黄、牛奶、食用油、白砂糖)5、厨房秤6、刮刀(混合蛋白霜、蛋黄面粉糊)7、脱模刀8、6寸活底粘模(8寸模具的配比文...
每个烤箱温度不一样,有的烤箱温度偏高,按照方子烤出来黑的,你们烤第一次就可以试出来,第二次烤就要降温了,时间不变,慢慢的试。用料6寸蛋:3个牛奶:30g油:30g细砂糖:45g低粉:50g8寸蛋:5个牛奶:50g油:50g细砂糖:70g低粉:80g基...
新手入门第一款蛋糕通常都是从戚风开始的,我也发一款戚风教程模具是6寸。用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克白砂糖50g低筋面粉40克入门No.1——戚风蛋糕的做法鸡蛋分离蛋白和蛋黄,白砂糖倒入蛋白中备用将玉米油和牛奶搅至...
这个配方亲测没有问题。借鉴了一位大神。大神也告知了此配方无论蛋清打发是否成功影响都不大。主要影响因素是烤箱的温度,我家烤箱差30度左右。一定要买烤箱温度计🌡️。蛋糕越大,越要低温慢烤。保证受热均匀。还有模具不...
这是我的第二个戚风,非常成功,因为我们这里买不到中空戚风模具,所以用的8寸活底不沾模。听说不沾模会影响戚风爬高,但是我做出来觉得还好。口感清淡,蛋糕弹性特别好,绵密柔软。用料鸡蛋5只细砂糖(1)50克细砂糖(2)25克柠檬汁几滴...
自从有了孩子,每次孩子的饮食问题就是我所在意的。爱吃甜点的小家伙天天喊着吃蛋糕,但是外面买的都添加了太多的糖,于是我开启了自己烘焙之旅😂用料鸡蛋6个牛奶70克低筋面粉100克玉米油45克白砂糖50克(按照自己的喜好添加...
喜欢吃蛋糕。一面不舍得买好吃死贵的蛋糕,又不敢吃便宜的蛋糕(奶油多是植物奶油),那就自己来做吧。入门不要求多精美,味道差不了,也不用花太多时间,这是我的理念。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克细砂糖40+20克玉米油/色拉...
🍀超详细超成功简易入门级~🙆🙋🙋🍀对于我们新手来说不用买那么多工具家里厨房里现有的锅碗瓢盆就hin好用辣🍀这是6寸的量一般家里自己吃足够啦👪👨👩👧👧如果想制作8寸的各种原料翻倍就行用料鸡蛋🐔🐣3只(50克左...
终于有时间来详细记录一下啦,分享自用的生日蛋糕抹面方法,以及8寸戚风配方用料低筋面粉83克玉米淀粉18克玉米油70克牛奶65克细砂糖(蛋白)55克鸡蛋5个细砂糖(蛋黄)8克细砂糖(奶油)55克淡奶油700克八寸戚风蛋糕抹面,入门级做法,新...
戚风蛋糕是蛋糕入门,刚买烤箱就是学它。学会了之后纸杯蛋糕,芝士蛋糕慕斯蛋糕都是不难的,基本上是零失败。我这个是低糖低油版本,请不要再删减啦。这个是六寸圆形方子,同样方子可以做杯子蛋糕。戚风蛋糕就是生日蛋糕的饼底...
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超极美味的蛋炒饭
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凉拌蒜蓉鸡脚
葱油椒盐芋艿
◆饺子◆
紫薯玉米松饼
彩椒芦笋炒目鱼
幻黑毛毛虫
红薯燕麦饮
鲜桃雪燕糖水
杂菜炒紫薯面疙瘩
子酱
家常四川泡菜
网红珍妮脆脆
家常金昌鱼
冷藏三天也不硬
家常红烧月牙骨
煎烹里脊
美味的卤藕
可可蛋糕面包
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