老北京独茄子怎么做好吃，老北京独茄子家常做法

05-23 一提起做茄子，就是地三鲜啊烧茄子啊炸茄盒酱茄子这些很油的做法，好像不使用大量油茄子就做不好吃似的。来试试这道老北京独茄子，少油甚至可以无油，曾经这是我姥姥的拿手菜，小时候夏天正是圆茄子上市的时候，那时凭票供应每月...

12-29 这道菜背后的故事就是:前两天我做了一个烧茄子我老公不服气，说他也能行，结果他做了。。。真特么香啊！用料茄子两根长条茄子蒜一头肉末适量（喜欢吃肉的就多加）青葱1根无敌酱汁下面细说老公版地道北京酱烧茄子的做法老规矩，茄...

06-07 本着传承和把老北京美食文化发扬光大的信念，这个菜谱想发很久了，今天终于图文并茂的和大家见面了😁笃鲜茄，也有叫笃咸茄，独咸茄，独鲜茄，笃，独，鲜，咸，balabala……反正说的都是它就对了！照例是从小就吃的一道菜，那个味道，谁吃谁知道...

地道老味道——老北京蒜泥茄子

12-04 地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣鸡精1克芝麻酱30克香油4滴熟芝麻8克盐1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法准备茄子300克蒜切末，香菜切段，茄子切成长10cm宽1.5cm的条调料汁：盐、...

老北京茄丁面茄子卤面

05-25 用料圆茄子1个五花肉100克葱¼根蒜3瓣甜面酱2勺生抽2勺老抽1勺鸡精半勺盐2克花椒30粒老北京茄丁面茄子卤面的做法五花肉切丁。茄子切小丁，葱蒜切碎备用。锅里放油，油不用太多，油温七成热放茄子煸炒，同时撒一点盐。🔺先撒...

少油版老北京烧茄子

06-02 用料圆茄子1个蒜6瓣淀粉盐适量糖醋酱油见下少油版老北京烧茄子的做法圆茄子洗净，无需去皮切成滚刀块，平铺在盘子中撒一勺盐，腌15分钟；蒜切末。茄子放入微波炉叮3分钟至发软，表面撒薄淀粉。放入炒菜2倍的油，中火稍热即放入茄...

老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）

11-15 味道可以让爱麻酱的人爱到哭的一道菜！走过路过不要错过啊喂！！用料茄子400g芝麻酱2大勺醋2勺盐1勺蒜瓣看场合（你懂的）老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）的做法茄子切粗条蒸熟蒸出的水倒！干！净！晾凉后入冰箱冷藏（口感特别好尤其是夏天）蒜切...

老北京拌面的茄子卤

02-27 茄子是一种一年四季都可以买到的菜，又是一种跟什么菜一起炒就是什么味儿的食材。烧茄子好吃，但很费油。而我们今天做的茄子卤却不用很多油，还很好吃。用料茄子1个生抽30g盐5g酱油10g鸡胸肉1块葱姜香菜适量水淀粉适量老北...

老北京素丸子

02-24 我小时候妈妈经常做给我吃，我偷学到了用料胡萝卜3、4根香菜2、3兩鸡蛋2个粉条适量葱末、白胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉、淀粉、面粉适量老北京素丸子的做法1、将胡萝卜擦丝，香菜切碎、粉条煮透切碎。2、放入盆中调味，分...

三叔盘道的老北京熬茄子

08-01 家常菜谁都做，可做好吃不容易，三叔虽然已退出老饭骨，但他的三叔来盘道还是很接地气，家常用料家常做，味道不一样。用料圆茄子1个西红柿1个尖椒或柿子椒1个盐、糖、酱油适量蒜、香菜、香油少许八角两个三叔盘道的老北京熬茄...

老北京熬茄子

03-06 茄子有很多吃法，煎炸炖煮，每个地方都有自己的特色，而老北京总是喜欢熬茄子，虽然没有肉，但是却和肉一样香。做老北京的烧茄子是很有讲究的，最好是本地的圆茄子。除了选材，最重要的还得有新鲜的带叶花椒，出锅前在碗里放点蒜，再倒...

老北京独家秘制豆角饭

03-11 老北京独家秘制豆角饭！！！独家秘籍！秘籍菜谱！用料豆角适量米饭适量五香粉适量醋适量酱油适量热水适量盐一勺半老北京独家秘制豆角饭的做法把摘好洗好的豆角切丁热锅凉油，小火，放肉肉变色后加入五香粉，胡椒粉，葱花放少许醋和酱油...

北京小吃：老北京糊塌子

05-14 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常...

童年的味道～老北京烧茄子

04-06 永远记得父母下班后做过的这道菜，也做给我孩子尝尝！用料圆茄子1个西红柿1个猪肉50克大蒜3瓣小葱1根生抽1.5勺老抽1勺料酒1勺盐5克糖6克白胡椒粉5克淀粉1勺童年的味道～老北京烧茄子的做法圆茄子1个，西红柿1个，猪肉50克切薄...

❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方

07-09 作为一个地道的老北京人，老妈拿手的怎么能少的了老北京炸酱的手艺，说实话我们一般出去吃饭，几乎从来都不会点炸酱面，即使是北京最正宗的烤鸭店里的炸酱面，味道还是不对...同理也几乎很少点饺子，大家都默认手擀面和饺子还是...

老北京肉烧茄子&素烧茄子

09-25 用料茄子2个五花肉片100克西红柿1个大蒜4瓣生抽1勺盐2小勺老北京肉烧茄子&素烧茄子的做法1.茄子去皮切成滚刀块。2.西红柿切块。3.五花肉切片。4.锅中多放些油，煸炒茄子至软出油，盛出备用。5.锅中留底油煸炒五花肉（...

少油的老北京酱烧茄子

09-09 用料圆茄子中等身材五花肉（自家煮的白肉）茄子喜油，放些五花肉味道更好。蒜末3瓣葱末少许甜面酱1勺糖少许生抽（添香）少许老抽（上色）少许少油的老北京酱烧茄子的做法圆茄子切片，撒上食盐，腌制五分钟左右出汤后，把汤攥出去备用攥过...

老北京烧茄子

10-07 小时候的味道用料圆茄子1个蒜8瓣姜1片黄瓜1根生抽2勺老抽2勺盐1克老北京烧茄子的做法一根黄瓜洗净，切片圆茄子，去皮先一分为二，在切成片状，厚度一厘米左右，也可以再薄一些每一片茄子正反两面都改花刀，轻轻的划一下，好入味准...

老北京锅塌子

01-24 老妈牙不好喜欢吃软的，这款锅塌子是首选👍🏼用料西葫芦半个胡萝卜半根鸡蛋2个盐2克五香粉半小勺面粉少量老北京锅塌子的做法西葫芦和胡萝卜擦成丝加入2克盐搅拌均匀，杀出水分不用倒掉加入2个鸡蛋和半小勺五香粉，搅拌均匀...

老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）

03-06 这种方法做出来的茄子不需要太多油，而且非常下饭。切块是重点，一定要斜刀，这样炒的时候容易熟。并且茄子块的大小尽量均匀，就不会出现有的熟了有的还发生的现象了。还有白糖要稍微多放些哦！用料茄子1个蒜2瓣葱花适量八角1...

老北京烧茄子（素）

03-12 用料茄子2个蒜2/3头酱油2勺糖1.5勺盐少许老北京烧茄子（素）的做法茄子去皮切滚刀块，我是不喜欢吃茄子皮的口感，如果喜欢吃就洗净带皮切也是可以的。小火保持油温7、8成热，把茄子分批炸熟、炸透。茄子炸制过程中，有明显的吸油...

老北京糊塌子

03-06 时间：约10-15分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料西葫芦1个盐3g鸡蛋2个普通面粉（中筋）120g蘸料醋25ml蒜2瓣香油根据口味添加老北京糊塌子的做法洗净的西葫芦擦成细丝。放入盐，用筷子搅拌均匀静置20分钟以上。保留西葫芦出的水...

老北京酱肘子

11-28 过年的脚步近了，在北京过年不吃点酱肘子总感觉缺点年味儿似的。用料料酒少许花椒十几粒大料三个玉米油少量桂皮一块香叶几片老抽少许生抽少许豆蔻一个冰糖三小块酱豆腐半块，汤少许干辣椒2个盐一大勺克猪前肘2个老北京酱...

北京圆茄子

10-20 因为一个北京的朋友做过圆茄子给我吃，所以对圆茄子超级喜欢！今天在菜场看到了北京圆茄子。肉肉鼓鼓的超可爱(๑•.•๑)买了一个回来烧～～用料圆茄子个酱油勺姜片蒜瓣盐克油克北京圆茄子的做法蒸茄子可以放肉...

独家私房《老北京打卤面》

09-26 用料五花肉料酒鸡精淀粉生抽老抽胡椒粉糖盐大料葱花姜片黄花木耳干香菇鸡蛋独家私房《老北京打卤面》的做法五花肉切片凉水下锅煮熟捞出，煮肉的水筛出沫子后留下倒容器里备用。把黄花、木耳和干香菇泡发，黄花和干香菇可...