猪皮冻笔记怎么做好吃，猪皮冻笔记家常做法

猪皮冻笔记

05-30 猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食。将猪皮放入适当的调料，用小火长时间熬制，冷却后高汤就会凝固，然后切片即可。把其加入包子馅更是一绝。用料猪皮300克黄酒20克水没过猪皮姜10克葱3根猪皮冻笔记的做法猪皮清洗干净...

猪肉韭菜饺子（笔记）

11-30 为了改善小二宝周一到周五的伙食用料猪肉q克韭菜克鸡蛋个饺子皮张葱根盐克生抽勺猪肉韭菜饺子（笔记）的做法原材料准备韭菜晾干调味...

笔记·梨汁酥皮虾球

03-21 喜欢这道北京菜，下厨房也没有记录。凭着记忆的味道做出来。味道口感很接近了。全虾可吃，赶紧记下。下次配个小吊梨汤。酥脆的虾皮配着甜蜜的红糖梨汁，比虾肉还好吃。用料油30克厄瓜多尔白虾12只挂汁红糖30克梨1个淀粉5克...

猪皮冻

10-06 这里是每次做肉馅儿攒的一些猪皮,咱们就用它来做个好吃的猪皮冻,一般熬猪皮冻都用煮,今儿咱们换个做法,做出来保证晶莹剔透又Q弹劲道!牢记其中的小技巧，猪皮冻透亮筋道，好吃还不腥，学会了方法以后想吃了就不用买了，而且猪...

猪皮冻冻

06-17 用料猪皮2斤精肉1斤八角，花椒少许姜，盐，葱，青红辣椒，香菜少许料酒2勺盐，生抽，老抽，醋，香油猪皮冻冻的做法猪皮和精肉用水洗干净，放锅里加水加入料酒煮一会儿，翻动让每个都煮到，拿出来洗干净，趁热用刀剃去多余肥膘用夹子拔掉猪毛再...

豆皮猪皮冻

05-05 肉皮冻外包裹了一层豆皮的外衣，颜值更高，营养更丰富，口感Q弹筋道，清爽不腻，年夜饭的冷盘必须有它。用料猪皮900克豆腐皮一张葱姜两片八角两个花椒十几颗香叶两片桂皮一小块生抽两汤勺老抽一汤勺料酒两汤勺盐一勺豆皮猪皮冻...

冻猪皮

03-22 用料猪皮400克八角1个料酒一勺盐适量姜2片冻猪皮的做法买回来猪皮焯水煮熟洗净去除表面油层切小条放入盘中备用把切好的猪皮第一次焯水煮开后用凉水冲洗干净再次放入锅中煮加入2姜片桂皮一个小火慢煮加入瘦肉丁或者瘦...

【笔记】猪肉攒兔子

09-03 用料兔肉1只猪五花500g豆瓣酱2勺八角茴香2个花椒8粒干辣椒2个料酒2勺白胡椒粉适量食盐适量【笔记】猪肉攒兔子的做法兔肉加料酒焯水去血沫，洗干净备用。炒豆瓣酱2勺，出香后放入八角茴香、花椒、干辣椒、倒入兔肉炒至3—...

稳定奶油笔记（肥猪猪版）

12-26 用料奶油奶酪70克细砂糖50克淡奶油500克稳定奶油笔记（肥猪猪版）的做法先打发糖和奶油奶酪再加入淡奶油打发...

脆皮蛋卷（私人笔记）

02-11 做了葱花和黑芝麻两种口味，这个是黑芝麻的甜蛋卷配方，做葱花的时候电子称出毛病了，盐加了好多还不显示，结果。。面糊好咸，又凭感觉加了鸡蛋，牛奶，面粉中和，然后就暂时没有配方了，下次做了再补上吧。用料鸡蛋1个面粉50克玉米油（...

皮冻猪皮晶

06-21 满满的胶原蛋白像QQ糖一样弹弹弹👏👏👏今天一口气整了这么多好吃哒，好吃到cry呀😭用料猪皮适量姜适量盐适量料酒适量葱适量皮冻猪皮晶的做法将猪皮洗净，加水煮开3min。去除脂肪层。加入料酒葱姜盐煮几分钟。切细丝，加入...

【笔记】黄豆猪蹄汤

09-03 月子餐用料猪蹄1只黄豆20克红枣3颗花生20克桂圆5颗干香菇3朵枸杞10粒姜片3片葱1根料酒3勺盐1茶匙【笔记】黄豆猪蹄汤的做法猪蹄加料酒焯水后，温水洗净，换清水烧开。放入以上所有材料。电炖锅（老火汤模式）炖4h。加盐🧂，捞出...

乳冻笔记

05-17 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料大理石乳冻配方蛋黄2只砂糖30g水50g明胶10g水（融化明胶用）50鲜奶油150g乳冻笔记的做法配方10g吉利丁片可以取代10g明胶（加50g水）吉利丁片是泡在冰水里，软化后...

猪蹄猪皮冻

05-01 第一次写菜谱，内心好激动。只有几张图，凑合看😂，下次注意🤓。冻冻应该是在北方逢年过节的一道必备菜品，提前做好，放在低温的室外也更好储存，招待客人切一盘，浇上汁，简单方便。小时候在奶奶家吃的都是纯冻😂只有下面一层带肉，作...

评测笔记-冷冻再解冻食物

12-22 做菜最高效的是，多做一点，多吃几次。或者有时候食材量大，做出来一大盆。如果人少，就会一个菜吃很久。亦或者工作日来不及做饭，又不想吃外卖。所以会周末做一周菜，但也要保持新鲜。因此，这篇笔记为研究煮好的菜，再解冻之后的口...

酥皮笔记

07-19 拿破仑酥皮烤的时候要压烤盘/网架/重石等，防止膨胀过高和不规则的膨胀。开酥方法:大包酥难度较大效率高适合量产小包酥难度稍低掉落的酥皮可以收集密封保存，当薄脆片用。香蕉芝士酥苹果酥口蘑青椒培根洋葱*皮干酥皮擀太...

笔记

11-02 我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...

【笔记】酱猪肉（猪排）

09-03 用料猪排（猪里脊）1000g茴香粉2勺老抽（红烧酱油）3勺葱姜蒜块若干干辣椒1个【笔记】酱猪肉（猪排）的做法（里脊肉肥瘦分别切片，肥肉先入锅，炼出油脂，精瘦肉需倒油。）猪排切块。锅中油热后，放入葱姜蒜爆香，倒入排骨，放入茴香粉，老抽，干辣椒...

我的自制猪皮冻肉皮冻记录

12-27 我的自制猪皮冻肉皮冻记录。猪皮冻熬到软糯易碎的程度（水分略大）可以盛一碗出来，留做灌汤包之用哦！用料猪皮500克以上食盐生抽老抽醋香油我的自制猪皮冻肉皮冻记录的做法猪皮有整块的和零散的，最好买整块的好处理。零散的...

笔记·杨梅冻吉利丁粉

11-30 杨梅荔枝饮的副产品。没喝完的都做成果冻了🎈🪄用料杨梅汁449克吉利丁粉27克笔记·杨梅冻吉利丁粉的做法温热的杨梅汁称重后15:1的比例加入吉利丁粉。混合均匀装入模具冷藏12小时以上。可以加入糖和柠檬调味。这个比...

猪皮猪脚冻

01-28 用料猪皮100克黄豆适量猪皮猪脚冻的做法猪皮洗净，去油，水里加料酒，姜等去腥煮开，再次放热水里揉捻。一定要去油去干净。黄豆提前一天浸泡好。猪皮或者处理好的猪脚和黄豆一起放高压锅里煮，煮好后晾凉结冻完毕。...

酥皮/香草泡芙笔记

06-07 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料精制油40水80克低筋面粉65克鸡蛋（...

笔记·蛋挞皮蝴蝶酥

02-05 190度20分钟加风扇用料蛋挞皮15个粗粒白砂糖100克笔记·蛋挞皮蝴蝶酥的做法1、趁冻脱下锡纸。五个一组。待稍软，垫双层油纸擀成长方形行。2、三折成长条状继续擀长。长度合适后撒白糖叠被子。擀均匀厚度3、包保鲜膜入...

猪蹄冻皮冻

07-11 用料猪蹄2只八角2个姜5片桂皮一小块盐适量生抽1勺料酒1勺大葱3段香叶2片猪蹄冻皮冻的做法菜市场新鲜的猪蹄一分为二，去毛，冷水加一勺料酒，水没过猪蹄，焯水，洗干净捞出洗干净的猪蹄，八角两颗，葱段三个，香叶两片，桂皮一小块，香料...

猪皮冻

04-21 为老公做到下酒菜。用料猪皮处理好后520克葱14克八角半个姜14克花椒七八粒盐克少许水1600克生抽老抽少许猪皮冻的做法葱姜料酒冷水下猪皮，焯水5分钟，后放入温水中，去除油脂，切条，加盐捏洗七八遍加开水，先大火，后小火熬六七十...