脆皮烧鸡大师的菜怎么做好吃，脆皮烧鸡大师的菜家常做法

03-01 做脆皮烧鸡，腌制的皮水做得好与不好，直接影响整只鸡的口感。皮水调制的好，不仅成菜有着漂亮的外表，而且颜色脆皮样样都占齐！酱料、脆皮水、脆皮浆把控好搭配比例，三个步骤缺一个都不行！根据顺序依次刷在鸡肉上分别进行风干腌...

01-28 用料肥肠500克姜8片葱1条卤水200ml水500ml水适量啤酒适量面粉2勺料酒30ml盐适量假烧鹅（脆皮大肠）的做法大肠翻过来，去肥油淋巴之后清水洗两次。下一大勺盐和水，搓2分种，过滤沥干下啤酒和盐，搓两分钟，过滤沥干下面粉和料酒，搓3...

【大师的菜】东安鸡

12-29 主要参照国宴大师的做法，其中也参考了绵羊的做法，试下来非常不错～发现@大师的菜666不在下厨房更新了，所以扒出来分享给大家～用料仔母鸡1只花椒适量葱适量姜大量红鲜辣椒适量干辣椒适量料酒2大勺白醋3:大勺盐适量糖（绵羊）1小...

脆皮烧鸡腿

11-21 用料鸡腿1只脆皮烧鸡腿的做法详见视频...

【脆皮大肠】

12-08 都说“万物皆可脆皮”，什么食材，外皮只要覆上一层脆皮，怎么看怎么光泽诱人。接下来，今天的脆皮的绝佳选手——猪大肠！用料清洗猪大肠猪大肠头2斤（没清洗的重量）面粉100g盐10g料酒80g（50g用于揉搓，30g用于焯水）白醋50g葱结1个姜...

国家厨师梦脆皮炸鸡

10-17 用料童子鸡1只盐30克酱油50克黑胡椒粉适量白胡椒粉适量辣椒粉适量砂糖20克白葡萄酒100毫升香葱3棵大蒜盐30克洋葱粉30克五香粉适量干玫瑰6朵面粉30克马铃薯淀粉适量玉米淀粉适量国家厨师梦脆皮炸鸡的做法把童子鸡身上...

脆皮大烧饼【宝宝辅食】

12-24 说出来你可能都不信，但真的啊，我连做梦都在馋这个！上次吃这个脆皮大煎饼，还是在义乌出差的时候。回来也一直惦记它，这次终于是安排上了。用料普通面粉250克酵母3克温水130克砂糖5克玉米油10克猪肉馅160克小葱适量洋葱适量...

粤菜招牌【金黄脆皮烧腩仔】/脆皮烧肉

10-31 有没有想过脆皮烧肉这样一款粤餐厅、烧腊馆、茶餐厅都必备的小吃，做起来竟然容易到乍舌O(∩_∩)O调味也非常简单，就是五香粉、粗海盐和用来使肉皮发泡的白醋即可。用料五花肉500克五香粉3勺细盐半瓷勺粗海盐/粗盐小半碗...

[大师的菜]鸡米芽菜

07-20 来自《大师的菜》，万重锦川菜馆创始人雷先华。用料鸡胸肉料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉、油用于码味青椒、红椒、姜、蒜、小葱甜面酱白糖香油[大师的菜]鸡米芽菜的做法鸡胸肉先切片，再切丝，最后切成米粒大小的末加料酒、酱...

“大师的菜”干烧臊子鱼

12-13 这是“大师的菜”视频里学的方子，厨师在美国餐厅用的是去骨的鱼块，国内当然用整鱼，但是他没有传下厨房，我只能对付着随便传一个，好交作品。原始方子链接：用料笋壳鱼1条肉沫100g芦笋1把宜宾芽菜半包葱姜蒜干适量老抽适量生抽...

脆皮照烧鸡块

12-23 时间：约10-12分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份用料鸡腿（大）3个腌制盐1g黑胡椒粉1g照烧酱汁生抽10g老抽10g蚝油10g盐1g白糖3g脆皮照烧鸡块的做法鸡腿剔骨。鸡肉用盐、胡椒粉腌制10分钟，表面裹上一层薄薄的淀粉。酱汁：将蚝油、生抽...

不是大师的大师级披萨饼皮

01-21 开始烘培的第三天我家的两只小可爱说想吃必胜客的披萨了🙊🙊不能出门只能外卖的时期还是我这个老母亲亲自给做吧看了几个大师级的饼皮配方五花八门不尽相同！但是发现了一个共同点高筋粉差不多是低筋粉的2～3倍之间抱着试...

脆皮烧鸡

06-19 皮脆肉嫩用料鸡1只大红浙醋1瓶勺白醋1瓶滴蜂蜜1瓶勺椒盐粉适量盐1包克脆皮烧鸡的做法把鸡洗干净，控干水分，调料，条件允许的可以用针筒把鸡水往鸡腿，鸡胸，鸡翅，打进去入味。上好皮水，打好针水，烧炭直接放进去烧25分钟。温度不...

【脆皮烧肉】

08-31 提起五花肉，很多人都会想到红烧或者东坡肉。但在岭南地区，脆皮才是五花肉最好的归宿。它最大的特点在于外面那层金黄起泡的脆皮，酥而不腻、脆而不硬，完全不比炸的差。在烤制的过程中，被逼出的油脂不仅可以锁住内部的水分，同...

下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐

02-14 用料鸡蛋豆腐4条木耳适量青椒一个胡萝卜半根葱、姜、适量蒜瓣4瓣生抽适量耗油适量生粉适量五香粉少许料油少许郫县豆瓣酱1勺下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐的做法准备食材胡萝卜、青椒切棱形块，木耳洗净撕成小朵，葱姜切...

脆皮烧鸡-脆

09-24 脆皮烧鸡——皮脆、肉嫩、汁多，一口咬下去还能听到皮脆烂的声音......用料清远鸡1只盐20g味精10g麻油0.5g白糖10g盐焗粉20g香油0.5g白醋30g红醋20g麦芽糖20g柠檬片1片脆皮烧鸡-脆的做法在碗里放入盐、味精、白糖、盐焗...

脆皮大鸡排

03-01 非油炸的香酥大鸡排来啦！！用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉少许面包糠少许柠檬汁几滴孜然粉，椒盐等适量脆皮大鸡排的做法鸡胸肉一块！横着剖开！用刀背敲敲敲！挤柠檬汁！抹孜然粉，再撒上椒盐，腌制。我一般是头一天晚上腌上放入冰箱，第二天...

脆皮烧鸡公

06-10 脆皮烧鸡公对于郴州人来说太熟悉不过了，所谓脆皮烧鸡公顾名思义就是皮吃起来脆脆的，非常有嚼劲😜ོ用料老烧鸡公1只干辣椒，米辣椒，姜，葱适量料酒，生抽，老抽，适量盐适量脆皮烧鸡公的做法老鸡买回来剁成一小块。姜片，干辣椒，小米...

脆皮大鸡腿

01-13 时间：约15-20分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料鸡全腿2个洋葱0.5个大蒜1头盐10g孜然粉3g辣椒粉3g熟白芝麻3g水50g脆皮大鸡腿的做法洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半...

脆皮大鸡腿

04-19 via日食记自留怕忘用料鸡全腿2只生抽2勺蚝油半勺料酒1勺蒜末1勺姜末半勺红辣椒粉半勺黑胡椒粉半勺盐1/4勺牛奶50ml脆皮大鸡腿的做法2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料...

[大师的菜]毛氏红烧肉

03-21 来自《大师的菜》，湘菜大师、毛家饭店副总经理夏小虎。用料五花肉白糖水熬糖色姜干辣椒桂皮八角香叶小葱大蒜啤酒盐清汤[大师的菜]毛氏红烧肉的做法锅烧热，不要放油，把五花肉带皮的那面朝下在锅里来回擦一下，烙制定型。烙...

㊙️偷师粤菜大厨秘方【广式脆皮烧肉】在家轻松做‼️（松下压力锅）

09-22 猪皮烤得脆脆哒真是太好吃啦～虽然这道菜比较费时间和功夫！但是成品太好吃了，这个漫长的制作过程也就值了！用料五花肉500克五香粉1小勺香葱2棵胡椒粉1小勺盐11小勺小苏打适量盐2适量醋适量㊙️偷师粤菜大厨秘方【广式脆皮烧...

在家做酒店大菜｜广式脆皮烧肉

05-21 在家也可以做～广式脆皮烧肉！皮酥肉软，层次丰富，宴客佐酒，敲好吃的味觉盛宴！用料主食材五花肉1条调料沙姜粉4勺五香粉4勺盐3勺小苏打少许白醋小半碗在家做酒店大菜｜广式脆皮烧肉的做法五花肉洗净，冷水下锅，焯4分捞出晾凉。混合...

十年卤菜大师教你做虎皮鸡爪

01-10 🔥好吃到爆炸的灵魂虎皮鸡爪❗️非同寻常的鸡爪秘诀在此[偷笑R]🌺十年卤菜大师亲手教你做好吃到爆的虎皮鸡爪❗️学会就可以开店啦👏今天这个虎皮鸡爪是老公亲手制作，我就是一个旁观学习者[暗中观察R]，关注我比较久的小红薯...

[大师的菜]胡萝卜烧牛肉

03-23 来自《大师的菜》，2016年国际美食节金奖获得者王江。用料牛肋条（牛腩）胡萝卜花椒、干辣椒段、大葱段、八角、桂皮、山奈豆瓣酱高汤香菜[大师的菜]胡萝卜烧牛肉的做法胡萝卜切小滚刀块，牛肉切成大拇指大小的块；锅里下油，稍微...