老上海酱鸭怎么做好吃，老上海酱鸭家常做法

01-08 很怀念小时候过年奶奶烧的酱鸭用料酱油3勺生抽1勺八角4个料酒3勺鸡腿1斤山楂适量冰糖2勺大料适量茴香适量生姜少许花椒少许老上海酱鸭的做法先酱鸭子洗净，汆水，水里适量料酒，花椒，生姜我是先切了鸭子，锅里少量油小伙火加入...

04-26 天气冷了早上有时候爬不起来，干脆做点烧卖，这也是第一次做。爸妈都很喜欢吃。用料糯米1斤五花肉半斤黑木耳10克广式香肠3根生抽少许老抽少许白糖若干（爱吃甜口的可以稍微多点）老上海烧卖的做法我做的量差不多在30个左右，糯...

12-19 这是一道很简单，但是稍微耗费一点点精力的菜，但是绝对没有猪肝的腥味和了，而且鲜嫩无比，超级下饭。步骤记录得很详细，相信人人都能炒出一盘下饭的酱爆猪肝。用料猪肝250克料酒（腌制用）1勺淀粉（腌制用）1勺甜青椒1个红椒1个蒜末/...

上海酱鸭舌

10-15 用料鸭舌克料酒勺姜片酱油勺大蒜瓣冰糖克老抽勺生抽勺白糖克八角花椒上海酱鸭舌的做法准备新鲜鸭舌，姜葱蒜八角，冰糖，生抽老抽等。鸭舌出水，加料酒葱姜。鸭舌出水后进锅，放入香叶八角等，加适量水。煮15分钟。如果还有腥味，可...

老上海酱鸭 Kiwi

01-12 只需三步的老上海酱鸭，米道一只鼎！用料鸭腿3只（对半切开）生姜15克料酒15克老抽25克冰糖35克水三个小量杯盖的水老上海酱鸭Kiwi的做法5分钟/50度/速度5,把鸭腿洗净。放入所有食材。设置50分钟/V/反转小勺。结束后，再设置4秒...

【老上海五香酱鸭】本帮百年老店献出的这份酱鸭新配方，色泽红亮味香浓，只想私藏

07-04 南京有盐水鸭，北京有烤鸭。网上盛传：没有一只鸭子可以活着游出南京，逃出北京。南下的鸭子“日子也不好过”，本帮大厨们正拿着酱油和糖等待着，将他们做成色泽鲜亮的酱鸭。不同于杭帮酱鸭的咸鲜，上海的酱鸭鲜甜口味，有更加浓郁...

上海素鸭

05-23 在上海上学的时候，几乎每次路过南京路，都会在第一食品店买一份素鸭解馋……用料油豆皮1张冬笋150克胡萝卜1小段香菇2朵杏鲍菇半个黄花菜适量木耳5朵植物油适量老抽半勺生抽2勺蚝油半勺糖半勺上海素鸭的做法冬笋剥皮，切去...

老上海味道-- 八宝辣酱

08-05 正宗的八宝辣酱要放鸭胗肝、白果，宝贝不是很喜欢这个组合，所以换了对眼睛好的胡萝卜和增加抵抗力的洋葱。用料豆腐干2块花生米、青豆、胡萝卜各一把猪肉丁、虾仁各一把茭白一个洋葱半个老上海味道--八宝辣酱的做法洋葱...

老上海酱鸭腿（小美版）

08-14 用料鸭腿两只料酒30克生抽20克老抽20克冰糖35克老姜3片香叶/桂皮/八角/花椒适量老上海酱鸭腿（小美版）的做法鸭腿焯水。锅内加入所有调料和鸭腿，100度/30分钟/反转小勺，每隔10分钟转到速度2颠锅30秒。最后5分钟/veroma/反...

丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭

05-28 来自爷爷的味道—上海酱鸭出门成家之后，特别怀念爷爷和家常菜，给大家献上甜甜咸咸的酥软酱鸭🦆🦆🦆用料鸭腿2只（选大一点的）葱小量一把（打葱结）姜片3-4片蒜4-5瓣香叶4桂皮2块料酒1勺（围着锅淋一圈）生抽2勺老抽1勺蚝油2勺冰糖...

老上海味道— 京酱肉丝

02-14 用料里脊肉丝400克蒜末一大把蛋白（腌制）1个淀粉（腌制）1勺料酒（腌制）1勺盐、白胡椒粉（腌制）一丢丢六月鲜甜面酱1大勺生抽1勺清水小半碗白砂糖1.5勺料酒1勺老上海味道—京酱肉丝的做法第一步里脊肉切丝，俺刀工不好，又怕切到手，切这...

海带老鸭汤

10-10 想念妈妈的老鸭汤了，下班去超市逛了一圈，用料干海带半皮鸭半只姜半个老鸭汤料一包海带老鸭汤的做法鸭剁小块清洗备用，鸭肉，生姜凉水下锅加料酒焯水，水开后撇去浮末，1分钟后鸭肉捞出沥干，鸭肉放锅中炒掉水份捞出，干海带泡水洗...

无油赤酱上海酱鸭

01-08 这道菜完全没加油，反而滤出一碗油。为了减肥我也是蛮拼的...老上海浓油赤酱健康版酱鸭，还可以顺便卤个蛋。用料生抽酱油2勺老抽1勺冰糖适量克八角2个料酒2勺桂皮1块全鸭一只葱五根洋葱两个姜10片丁香5粒小茴香10粒干陈...

酱鸭腿——上海老味道

02-13 公公烧得一手地道本帮菜。在我心目中排第一的必须是酱鸭腿！！！第一口吃下去，惊艳了味蕾。媲美光明邨酱鸭！用料鸭腿7只老抽5勺冰糖60-75克八角3个姜片4-5片生抽3-4勺花椒适量料酒3-4勺桂皮1-2片葱一小把辣椒少许酱鸭腿——上...

老上海锅贴

02-02 我从小就很喜欢吃锅贴，因为喜欢这些年尝试过形形色色的各种锅贴，但还是最最偏爱老上海的锅贴。焦香四溢的脆底，鲜嫩多汁的肉馅，想想都流口水🤤。家周围吃了很多家，不是皮子既不脆又粘牙，就是肉馅吃得腻口。学习中式面点后就...

正宗老上海酱鸭

08-06 用料生抽1勺老抽1勺盐1克姜2片葱1根八角1个桂皮1块香叶1片蒜3瓣料酒1勺冰糖10克甜面酱1勺正宗老上海酱鸭的做法今日烹饪｜老上海酱鸭🟡食材准备：鸭腿子🦆🟣香料准备：八角/桂皮/香叶/姜片/大葱/蒜粒🔵酱料准备：生抽/老抽/甜...

老鸭海带汤

05-07 用料老鸭1只海带若干生姜1块料酒1勺盐适量老鸭海带汤的做法准备工作：老鸭一只清洗干净，干海带泡发，生姜切大片。将鸭子、生姜和1勺料酒片放锅里加冷水烧开，烧几分钟后，把鸭子捞起来再次清洗干净，炖锅重新倒水淹过鸭子，放生姜...

经典老上海功德林素鸭

08-15 说起素食，很多上海人第一反应就是功德林。其实上海历史最长的素菜馆，是城隍庙松月楼，创设于1910年，然而2008年国家级非物质文化遗产评选时，功德林的素食制作技艺毫无争议地当选，成为上海餐饮行业内第一个“非遗”国字号。“...

上海酱鸭（腿）

10-04 制作方法很简单而且做出来鸭肉软而不烂香味扑鼻是外面买不到的健康好味道这个方法做整鸭半鸭或鸭腿鸭翅都可用一样美味用料鸭腿2只葱姜蒜适量料酒两勺生抽两勺老抽两勺盐一小勺冰糖三大块油一勺清水两大碗上海酱鸭（腿）...

上海老味道酱鸭腿

12-09 用料鸭腿2只冰糖30克料酒1勺八角2个桂皮2小块花椒8粒老抽1勺生抽2勺上海老味道酱鸭腿的做法冷水入锅焯水，洗净。将葱姜蒜八角桂皮香叶花椒粒在油里煸炒出香味，放入鸭腿，沿锅边放料酒，再放入生抽，老抽，耗油，冰糖和两碗水，大火...

小美老上海酱鸭腿

02-16 转载用料姜片片小美老上海酱鸭腿的做法好...

老上海酱油荷包蛋老店配方

01-19 转发来源：淘最上海无论什么面，在酱油荷包蛋前面，都会黯然失色！唔....咸鲜甜，咬下去还会爆汁....这个黑不溜秋的酱油荷包蛋，真好吃！听说最近流行脏脏奶茶、脏脏包，这个脏脏荷包蛋为什么不火？？用料鸡蛋5个水500ml老抽6勺白糖4勺油...

老妈的上海酱鸭

06-05 用料鸭腿2只老抽适量八角1个冰糖适量料酒适量生抽少许葱适量桂皮适量花椒少许老妈的上海酱鸭的做法鸭腿解冻洗干净放水煮到半熟汤水多倒掉点，留半适量水后加老抽和葱姜，加糖和桂皮+茴香+花椒，继续煮小火煮20分钟后不断翻...

上海酱鸭

09-10 用料鸭腿二只老抽二勺桂皮1块料酒一勺生抽一勺半姜几片葱二根方糖二块水二大碗上海酱鸭的做法先把鸭腿洗净汆下水，锅里倒点油把鸭皮煎至淡黄色取出放盘.然后放姜、葱小炒一下后再放入鸭腿并加入料酒，生抽、老抽等调料再...

上海酱鸭腿

05-11 江南菜品，特点是浓油赤酱。用料鸭腿2个姜片3片蒜头2瓣料酒30克六月鲜生抽15克老抽15克冰糖粉40克油15克八角、茴香、桂皮、香叶子，干辣椒，各2-3粒啤酒300克（没有啤酒可用水或者部分红酒替代）上海酱鸭腿的做法鸭腿一切为二...