上海老味道酱鸭腿
来源:美味食谱馆 1.28W
用料
鸭腿 | 2只 |
冰糖 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
花椒 | 8粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
上海老味道酱鸭腿的做法
冷水入锅焯水,洗净。
将葱姜蒜八角桂皮香叶花椒粒在油里煸炒出香味,放入鸭腿,沿锅边放料酒,再放入生抽,老抽,耗油,冰糖和两碗水,大火煮开后开小火煮一个半小时,直到酥烂大火收汁装盘,冷却后切。
小贴士
我不放盐的,冰糖一大块,上海人口味~甜,浓油赤酱
用料
鸭腿 | 2只 |
冰糖 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
花椒 | 8粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
上海老味道酱鸭腿的做法
冷水入锅焯水,洗净。
将葱姜蒜八角桂皮香叶花椒粒在油里煸炒出香味,放入鸭腿,沿锅边放料酒,再放入生抽,老抽,耗油,冰糖和两碗水,大火煮开后开小火煮一个半小时,直到酥烂大火收汁装盘,冷却后切。
小贴士
我不放盐的,冰糖一大块,上海人口味~甜,浓油赤酱