美味的上海酱鸭吖

最近看到朋友圈里都在晒酱鸭，勾起了我的馋虫。
这不，草鸭买起来，自己动手，丰衣足食
味道哈嗲，表扬一下自己👍

用料  

美味的上海酱鸭吖的做法  

1. 清理草鸭，特别烦的小绒毛，要非常细心，耐心的，一点点清除。图片左边鸭未除绒毛，右边鸭已清除干净，形成了鲜明的对比

2. 准备好相应调味品

3. 锅中倒入清水，将鸭子沸水。水中放大葱，老姜，料酒。水开后，热水清洗干净鸭子，沥干水份。

4. 重新开锅，冷锅热油，放入五香，香叶，老姜，大葱，将草鸭两面油煎一下，再放入冰糖，老抽，生抽，酱鸭上色(这时候建议火不要太大)，着色后放入开水，水没过草鸭，大火烧20-30分钟左右，再小火煨。(差不多时候，拿筷子戳一下，看看是否烧熟，如果烧熟了，就关火，鸭子浸在汤汁中泡个几小时。烧的时候，尝尝味道，颜色淡加点老抽，喜欢甜的加一点冰糖等等)

5. 几个小时后，重新开大火收汁。一边烧，一边将料汁浇在鸭子表面，一遍又一遍。等到着色完毕，关火，冷却。等完全冷却后，斩鸭，装盘。浇一点汤汁就更完美啦！你有没有也想试一试呢！?期待您的支持!