红烧鸡 啤酒鸡 五花肉烧鸡
来源:美味食谱馆 2.8W
用料
五花肉 | 大半斤 |
姜 | 一大块 |
生抽 | 半小碗 |
小公鸡 | 1只(四斤多点) |
八角 | 3个 |
红烧酱油(不是老抽) | 小半碗 |
香叶 | 3片 |
大京葱 | 1根 |
盐 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
蒜瓣 | 两头 |
小尖椒 | 20个 |
干辣椒 | 20个 |
花椒 | 一小把 |
啤酒 | 2瓶 |
桂皮 | 1块 |
香菜 | 3根 |
红烧鸡 啤酒鸡 五花肉烧鸡的做法
整鸡剁成块,水中泡出血水,冲洗干净。
冷水下锅焯水。
捞出,凉水冲洗干净。
凉水冲洗干净后控干备用。
配料。
五花肉切小块。
五花肉直接下锅炒出油。
出油后加入生姜一起炒。
再加入所有配料,一起炒香。
加入鸡块翻炒。
加入红烧酱油,生抽。翻炒。
加入啤酒,盐,糖,少量醋。先大火几分钟,再转中小火一个小时左右。
大火收汁,如果喜欢汤泡饭,就留点汤汁。 出锅时记得淋上点花椒油。
成品。
麻辣鲜香,喜欢吃香菜可以直接香菜泡汤吃。