懒人红烧猪蹄(无水无盐)
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猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶可以防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
经常上桌的一道菜,老公和孩子都爱吃!
用料
猪蹄 | 半只 |
红烧酱油(或老抽) | 适量 |
料酒 | 可以适当放多点 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
大料(八角桂皮香叶) | 适量 |
姜片 | 3片 |
黄豆花生 | 可放可不放 |
米醋 | 适量 |
懒人红烧猪蹄(无水无盐)的做法
猪蹄叫卖猪肉的斩小块,回来把猪蹄泡下洗净血水沥干。
将洗净的猪蹄放入高压锅,依次放入大料,姜片,黄豆,红烧酱油,生抽,蚝油,料酒(多点),米醋。不用放水,不用放盐!
上锅高压锅按豆/蹄筋按键,压30分钟。如果汁太多就按收汁提味,出锅洒上少许葱花(可不放),就可以来吃啦!
软软糯糯的猪蹄,啃起来^O^
小贴士
1.猪蹄可以不用焯水,但最好稍微泡下,去血水
2.加点米醋可以让猪蹄吃起来没那么腻哦!