不用豆腐的红烧豆腐
来源:美味食谱馆 2.84W
出去旅游吃到一道菜,叫做“一绝豆腐”,口感极佳,问老板哪有卖,老板说是自家的秘制菜,原材料是鸡蛋做的,深感震惊!!!
回来我又开始了改良创新之路,靠想象做菜也是一种能力。
用料
鸡蛋 | 3只 |
葱 | 1根 |
木耳 | 6朵 |
虾米 | 8-9个 |
不用豆腐的红烧豆腐的做法
3个鸡蛋加入50g水,1/4小勺盐搅匀,上锅蒸熟。
蒸鸡蛋的同时,准备好配料,几朵木耳叠加用剪刀剪成丝,葱用刀切成小段,虾米洗净备用。
鸡蛋蒸好后,碗放入冷水中快速冷却,切块。
鸡蛋块裹淀粉,热锅煎至两面金黄。
煎好后将鸡蛋块先盛出,锅中留底油,放入木耳丝,虾米,葱段,炒香。倒入鸡蛋块,加入调味料:半勺耗油,1勺生抽,1勺老抽,2小勺糖,适量水。最后大火收汁,撒入白芝麻提香。
“红烧豆腐”出锅!