小白菜小豆腐“豆子不用提前泡发的小豆腐”“不用豆腐的小豆腐”

小豆腐，地道山东菜，山东有些地方叫“渣腐”、“渣豆腐”等
在过去的北方，物流所限，特别是冬天，北方的大地是休息的，没有现在这么多的大棚可以种植农作物，所以冬天吃白菜，萝卜，豆腐会比较多，会变着法的让这些菜变成美味，红白萝卜、白菜都可以做成小豆腐吃。
现在正值夏日，做小豆腐，小白菜也是不错的选择。

用料  

小白菜小豆腐“豆子不用提前泡发的小豆腐”“不用豆腐的小豆腐”的做法  

1. 花生，黄豆挑去坏的，瘪的。取料理机，用干磨刀头，打碎。
   

2. 花生、豆打碎成面(不用太均匀)放入容器，备用

3. 小白菜切段

4. 烧一锅开水，放入盐，油几滴，放入小白菜，断生捞出即可。

5. 入凉水，把白菜捞出，攥干水分

6. 切碎(就像包包子一样碎即可)

7. 油热锅放入葱姜末

8. 葱姜出香，放入白菜碎，翻炒两分钟

9. 倒入水，没过白菜一指高，放入盐(尝尝汤汁，可以稍咸些，因为豆子花生都比较吃盐味)

10. 白菜开锅，均匀的撒上花生面、黄豆面

11. 如果不匀，可用勺子轻轻抹均匀。

12. 调小火慢炖。中间都不要翻拌、不要翻拌、不要翻拌，要不糊锅不要怨我哈。
    炖到没有大的水泡冒出。关火闷5分钟。

13. 翻拌均匀上桌。小时候的味道。

小贴士

中间不要翻拌。
只要翻拌过，就得一直翻拌到最后。