花生冰激凌
来源:美味食谱馆 1.29W
用料
雀巢淡奶油 | |
全脂牛奶 | |
白砂糖 | |
花生酱 |
花生冰激凌的做法
淡奶油混合牛奶,放入锅中以小火慢慢加热
微开的时候舀进花生酱,用勺子慢慢搅拌均匀
加入大量糖,煮到液面冒泡翻滚
把煮好的液体倒入适当的容器,再用打蛋器搅拌均匀
蒙上保鲜膜/盖上盖子,放进冷冻室
每隔30-60分钟打开彻底搅拌,直到凝固为止
小贴士
1. 如果喜欢幼滑的口感,花生酱就不要选带颗粒的
2. 看了BBC上的26个方子,觉得并奶油和牛奶并不一定要遵循某种特定比例,完全看个人口味。全用奶油or全用牛奶也都可以。牛奶里有水,因此冷冻的时候会产生晶体,也就是冰碴,会影响口感。如果用全奶油的话就不用担心这个问题。有牛奶就要常常搅拌以保证冰激凌成型