【冰激凌进行曲】纯手捏冰激凌玫瑰花

这是一道看着繁琐，其实自己做的话也不会觉得太麻烦的冰激凌。关键颜值颇高，赏心悦目的东西花那么一点时间算什么呢？这朵冰激凌玫瑰花没有用模具（当然有模具做的玫瑰花也很赞）。纯手捏的花，捏出来会很有成就感哦。

想捏很久了，因为明天刚好也是我妈妈的生日，怎么说呢？灵感来源是：对妈妈的爱吧～

如果你不捏花，那么这个玫瑰口味的冰激凌真的非常非常好吃，我调试了好多次才有了现在的样子。这个玫瑰味是纯天然的食材打造的，粉色不含人工色素！用的是玫瑰原浆和新鲜的甜菜根汁。甜菜根汁真的是好东西，可谓是纯天然的着色剂。

关于蛋黄基底，也是让很多人比较头疼的，确实有点繁琐。但是，谁叫这个基底做的冰激凌是真真好吃呢？

如果你不想做冰激凌，只想捏花，那么可以直接看捏花的部分。什么样的冰激凌可以拿来手捏？一定是硬质的，硬不等于是棒冰、冰砖。如果实在分不清楚，那么外面卖的那种一桶一桶的冰激凌都可以捏的哦～

喜欢的话，可以收藏了找机会试一试～不仅创造小惊喜，也会收获满满成就感哦！

用料  

【冰激凌进行曲】纯手捏冰激凌玫瑰花的做法  

1. 在奶锅中加入牛奶和奶油，边煮边搅拌，中小火煮到接近沸腾（液体边缘起小泡泡）就离火

2. 在容器里加入鸡蛋黄，手动搅打顺滑，分次加入白砂糖，边加边搅打到淡黄色粘稠状

3. 慢慢倒入热奶浆，边加边搅拌混合均匀。注意不要烫熟鸡蛋黄

4. 再把蛋黄糊倒回锅中继续中小火加热，用木质搅拌勺边煮边搅拌

5. 直到蛋黄糊变得粘稠，可以挂在勺子上就好了

6. 把蛋黄糊倒入容器，室温放凉，可以坐冰加快时间。时不时搅拌一下。完全冷却后放入冰箱冷藏老化

7. 隔夜老化的蛋黄基底。可以直接制作冰激凌

8. 在蛋黄底浆中加入玫瑰原浆和甜菜根汁，搅拌混合均匀

9. 倒入冰激凌机器，制作30分钟

10. 制作结束前5分钟，加入玫瑰花瓣酱

11. 做好的冰激凌可直接食用，或冰箱冷冻储存。捏玫瑰花的冰激凌需要冻硬

12. 捏花技巧是用手配合造型铲。先捏花苞。最好是填满蛋筒，最后像一个小山丘

13. 花瓣依靠的是造型铲的背面，铲下不厚不薄的花瓣，依次抹在花苞上，一定是一片粘在一片上做第一层

14. 接下来的层都是把一片花瓣粘在两片之间，模仿真花的结构

15. 想做多大的花由你决定。但是外层的花瓣可以大一点。做好之后立即享用哦

小贴士

1. 蛋黄基底的难点一是不要烫熟蛋黄，所以倒入热奶浆的时候一定要慢，并且边倒边搅拌；二是任何时候都不要开大火，宁小勿大。
2.选用木质搅拌勺是因为方便观察蛋黄糊的状态。
3.冷却蛋黄糊的时候，一定要时不时去搅一搅，不然你会发现表面会结起来。
4.做好的蛋黄基底要冷藏4小时以上，最好隔夜。这是个老化的过程。
5.捏玫瑰花不一定要用造型铲，家里的勺子也可以，技巧是用背面。
6.最好戴上手套，防止人的体温过高以及捏的过程中碰坏了冰激凌。