甜品 蓝莓冰激凌 来源:美味食谱馆 2.78W 夏天怎么也得做点冰激凌啊,蓝莓买了好多,熬了果酱,做个冰淇淋吧 用料 淡奶油 250克 蛋黄 2个 糖 40克 牛奶 70克 盐 0.5克 柠檬汁 几滴 蓝莓酱 忘了称 蓝莓冰激凌的做法 准备好食材 蛋黄里放几滴柠檬汁,去腥,加20克糖,用电动打蛋器打发至变浅色并且体积膨大 基本这样就可以了 牛奶小火加热一下,微微冒小泡泡 放盐并且倒入蛋黄糊快速搅拌,小火哦 变稠了,晾凉备用 淡奶油最少冷餐24小时以上,加20克糖打发至有纹路出现,当心打过头哦 可以了 把晾凉的蛋黄牛奶糊和蓝莓酱混合倒进淡奶油里,如果变成水状可以继续打发一下,出现纹路就可以了。 因为食材多,做了6根冰棒 小盒的,冷冻过夜就可以吃了 哇塞,好吃的不得了 蓝莓 冰激凌 好吃 蓝莓冰激凌