紫菜豆腐小方
来源:美味食谱馆 3.1W
嫩豆腐不仅钙质丰富,而且质地软嫩可口,小宝宝也可以方便的咀嚼品尝。不过豆腐本身豆腥味较重,味道也很清淡,直接吃很多宝宝会拒绝。今天分享的这道辅食,用嫩豆腐搭配面粉和紫菜,做一道鲜香的豆腐小方。鲜美的紫菜不仅提鲜增香,还丰富了这道菜的营养,大小宝宝都会喜欢。
用料
嫩豆腐(南豆腐) | 100g |
中筋面粉(普通面粉) | 20g |
紫菜 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 适量 |
紫菜豆腐小方的做法
干净的紫菜撕成小片。
放入锅中,小火炒至紫菜变脆,颜色呈墨绿色。
接着放入料理杯中,搅打成紫菜粉。
也可以用杵臼细细捣碎。嫩豆腐切小块。
选择嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐,质地和口感会比老豆腐(北豆腐、卤水豆腐)软嫩。放入开水中,焯约2分钟。
捞出沥干后,用勺背压成豆腐泥。
拌入中筋面粉(普通面粉)和紫菜粉。
面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉代替。磕入一个鸡蛋。
如果宝宝对蛋清过敏,可以用两个蛋黄代替。搅拌至食材充分混合均匀。
在方形模具底部和四周刷上薄油,铺上一张油纸方便脱模。
倒入泥糊,铺平表面。
点缀上枸杞或者果干等进行装饰。
注意如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱,就需要把枸杞(果干)切碎一些。冷水上锅,在模具上倒扣一个平盘,防止水汽回流。
大火烧开后,转中火蒸约20分钟。
稍稍放凉后,倒扣脱模。
切成小块,就可以开吃咯~