生蚝紫菜豆腐煲

来源:美味食谱馆 1.68W
生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤

记得小时候吃紫菜前阿公用火钳夹着紫菜,在煤炉上慢慢地小火烤,烤一会儿就要拍一拍,拍掉沙子。现在卖的紫菜写明了无沙免洗,方便多了。
虽然生蚝是冷冻的,但是很鲜和紫菜很搭。

用料  

生蚝450克
玉子豆腐 一条
紫菜 一片
姜、红葱头、胡椒粉
鱼露1汤匙
五花肉一小块
香菜1根

生蚝紫菜豆腐煲的做法  

  1. 五花肉去皮切薄片

    生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 平底锅烧热转微火,放入紫菜,轻轻转动,翻面直至紫菜酥脆

    生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 生蚝加入一勺淀粉抓匀,用清水反复冲洗干净,沥干水分。千万不要用盐去抓,也无需焯水。

    生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 锅中放少许油爆香五花肉,煎出油后爆香姜片和红葱头,一勺鱼露爆香加入一碗开水煮开,少许盐调味

    生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 转入砂锅,放入豆腐再次大火煮开,放入生蚝、紫菜、香菜关火,利用余热继续煮熟生蚝

    生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 撒上少许胡椒粉即可食用,来点辣椒酱佐餐更👍

    生蚝紫菜豆腐煲的做法图解 做法步骤 第7张
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