不油腻的红烧猪脚
来源:美味食谱馆 5.07K
用料
猪蹄 | 1只 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量粒 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 微量 |
鸡精 | 适量 |
清洗干净的猪脚焯水后,起锅烧油,(喜欢炒糖色的可以炒个糖色)加入葱姜爆香,下入猪脚炒
加入适量生抽、老抽、提前备好的水倒入锅中,再依次加适量花椒、八角、干辣椒 盖盖,水开后关小火焖1小时
加适量盐,鸡精
为了不浪费鲜香的汤汁,我又加入藕片、鸡蛋、豆皮,哈哈,吃货的思维就是活跃! 继续小火焖了10分钟,关火又泡了10分钟,一盘卤味又完成了