花胶小米鸡汤烩狮子头

改良版养生狮子头‼️

金灿灿的它，充满了秋天的气息
浓郁的浇头让人口水只留三千尺
花胶的胶原蛋白增加菜品的黏性
金汤清甜  肉嫩酥香


🔸小米“黄金之米”🔸
减轻皱纹、色斑、色素沉着，富含维生素B1、B12，防止消化不良、抗神经炎；滋阴养血，可以使产妇虚寒的体质得到调养，恢复体力。

🔸南     瓜🔸

有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。可以健脾，预防胃炎，护肝，使皮肤变得细嫩。

🔸花     胶🔸

鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性；加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠；增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲。

用料  

花胶小米鸡汤烩狮子头的做法  

1. 准备所需材料

2. 锅内烧开水，姜片和红葱头放入水中
   重新沸腾后关火，放入花胶，泡发7小时

3. 洗净老鸡后，用盐巴帮它做个马杀鸡

4. 炖盅内加入花胶，姜片，少许温水，隔水炖约1.5小时

5. 瘦五花，鲮鱼肉加入适量酱油、耗油、胡椒粉，生粉、糖、高汤、鸡蛋顺时针搅拌均匀
   
   

6. 拌匀后，继续加入马蹄丁，葱姜末顺时针搅拌

7. 将肉末反复拿起并摔打，约20分钟

8. 将狮子头搓成拳头般大小，锅中放油，烧开至起泡，即可放入过油炸片刻，上色即可起锅

9. 另起一锅烧开水，狮子头蒸15分钟

10. 南瓜切小块，蒸熟后打成泥

11. 砂锅放入花胶鸡汤加入小米煮开花，再倒入南瓜泥煮开，盛起备用

12. 将熬好的养生浇头淋在蒸熟后的狮子头上

13. 华丽丽地出锅咯

小贴士

⚠️Tips

/ 猪肉最佳比例是六成肥肉和四成瘦肉 /
加上鲮鱼肉，完全没有油腻感


调好的肉末需要经过反复摔打

可让肉起胶，并增加黏性和弹性

千万不要省略嫌累，一切都是值得的


马蹄丁还可以用莲藕丁代替

它可提升狮子头的层次和口感