红烧鸡爪鸡脖
来源:美味食谱馆 2.79W
妈妈的味道,从小吃到大,妈妈手把手教会的,想想真的是每家做的饭都是一个味,自己作料的增减,又会形成不同的风味,这次事先没有照好照片,以后有机会再补上吧
用料
鸡爪 | 6只 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 3片 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 个 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 克 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 五片 |
葱 | 三段 |
蚝油 | 适量 |
鸡脖子 | 6根 |
红烧鸡爪鸡脖的做法
首先鸡爪子鸡脖子洗净,鸡脖子斩小段,鸡爪子剪去指甲,泡水一个小时左右,去血水
锅中倒油,烧热,下白糖,烧至糖融化,下鸡爪子鸡脖子,翻炒至上色,放入葱、姜、八角、干辣椒、香叶、老抽、生抽、料酒、蚝油、盐翻炒,翻炒均匀后加开水炖,炖到没有特别多汤汁就可以关火了。
小贴士
1、可以用热水焯下去血水,也可以这么泡着去血水,不过味道会有一点差距。
2、没有料酒可以用啤酒代替,炖的过程中酒味也就散发了,其他的暂时想不出来了,第一次编辑菜谱,想想还有点小激动,就这样了,拜