红烧鸡脖子
来源:美味食谱馆 2.86W
用料
鸡脖子 | 1斤半 |
葱段 | 5段 |
姜片 | 4片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
盐 | 适量 |
红烧鸡脖子的做法
鸡脖子去除多余油脂,凉水下锅加入2片姜2勺料酒焯水 ,水开煮3分钟捞出。
起锅烧2大勺油,加入8粒冰糖小火加热至冰糖融化变成棕色,下入鸡脖子(用锅盖挡着点防止嘣油)翻炒上色后加入2勺料酒,再加入其余调料,加入开水莫过食材,中小火炖煮。适量加盐一勺吧差不多
煮至少许汤汁的时候尝尝咸淡,大火收汁。