米博版红烧虾球
来源:美味食谱馆 1.69W
去外面吃小龙虾,最便宜的一只也要几块钱,贵,还不过瘾,鲜活的小龙虾便宜,自己做的话一只不到一块钱。家里有小朋友,不喜欢剥大个儿的小龙虾吃,今天就用米博做个红烧虾球,边看剧边吃。米博在炒菜的时候,不需要人看着,自己就可以默默的把菜做好,多的时间,就可以玩玩游戏、追个剧或者陪陪孩子,太省心了
用料
小龙虾 | 1250克洗净 |
水 | 1500克 |
生姜 | 20克切片 |
料酒 | 20克 |
食用油 | 40克 |
大蒜粒 | 10克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1小片 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 5克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
盐 | 2小勺 |
蒜末 | 10克 |
小葱 | 10克 |
啤酒 | 一瓶 |
米博版红烧虾球的做法
米博主锅中加入小龙虾、20g姜片、20g料酒和1500g水,盖上锅盖和量杯,设置:8分钟/140℃/1档(反转)焯水,结束后将锅内小龙虾倒出,洗净主锅。
小龙虾去头留虾尾,留虾黄
主锅中加入食用油、生姜、大蒜粒、八角、香叶、干辣椒、花椒,设置:3分钟/140度/1档(反转)煸炒。
放入虾球,设置:3分/140度/1档(反转)煸炒。加入料酒、生抽、蚝油、盐、40ml啤酒,设置:5分/140度/1档(反转)烧煮。加入蒜末和小葱段,设置:30秒/140度/1档(反转),根据喜好加入香菜,烹饪结束后,取出小龙虾趁热食用。
小贴士
虾球焯水更Q弹。 2、料酒可换成啤酒200ml,加入啤酒就不用加入水。 3、放入虾黄更香。 4、想让虾球更入味可用剪刀剪开虾背。