紅燒豬蹄
来源:美味食谱馆 1.76W
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 1小把 |
八角 | 2个 |
花椒 | 15粒 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 6个 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3片 |
紅燒豬蹄的做法
豬蹄洗凈焯水待用,姜、蔥、蒜頭、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒洗凈備用
鍋內放油下入姜蔥蒜爆香,再放入八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味後盛出
抓入一小把冰糖放入鍋裏,中小火煮至全部溶化,倒入豬蹄翻炒至均勻上色,加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻
加入炒香的香料,注入沒過豬蹄的熱水,大火燒開後上蓋轉中小火煮40分鍾,途中可以試下鹹味,如果不夠可以加點醬油,最後用中大火收汁即可