红烧 目鱼红烧鸭 来源:美味食谱馆 2.94W 用料 鸭肉 半只 小目鱼 1个 生姜 6片 黄酒 4勺 生抽 4勺 老抽 半勺 八角 半个 3~4粒 盐,味精,米酒,鸡精 适量 目鱼红烧鸭的做法 干目鱼提前一天泡好 切条,鸭肉提前焯水 倒入橄榄油炒香,倒入鸭肉和目鱼片,翻炒加糖,米酒,黄酒(一定要黄酒不要用料酒,效果不好)老抽 翻炒至均匀上色 ,加入适量水没过鸭肉 煮5分钟左右 加少许盐 收汁,出锅 收完汁放到晚里 这时鸭肉没烂 换锅蒸半小时 出来好香 且不上火 红烧 目鱼 目鱼红烧鸭 好吃