红烧鱼段
来源:美味食谱馆 2.57W
用料
鲜鱼片 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 两勺 |
糖 | 一撮 |
盐 | 适量 |
面粉 | 少许 |
红萝卜香菇等蔬菜 | 个人需求 |
红烧鱼段的做法
鱼切块,加入盐、生抽调味。面粉薄薄裹一层。
拿碗调酱汁:蒜末、蚝油、生抽、一点点点盐、水半碗。热锅下鱼块煎至微黄,如上图。
然后倒入酱汁大火烧开即可。喜欢蔬菜的可以在下酱汁之前,把鱼肉拨到一边,锅空出一些位置,把红萝卜和香菇或其他配菜下锅过油,然后再下酱汁,大火收汁。
小贴士
鱼块热油下锅,不要翻动,要不鱼肉会碎。
鱼腌过所以酱汁的盐不要太多,或者不放。